Accademia Birrai Artigiani | News ed Eventi

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Birra Artigianale: orgoglio identitario del territorio e dei suoi valori

Molto spesso la produzione di birra è connessa alla valorizzazione del territorio e delle materie prime. La Birra Artigianale diventa orgoglio identitario di quel territorio, incarnando i valori e le caratteristiche del luogo, con uno sguardo rivolto all’innovazione.

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16 Giugno 2021

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Mini Master in Spillatura: Michele Galati sarà il docente della prossima edizione

L’Edizione di Luglio del Mini Master in Spillatura vede come docente e special guest Michele Galati, noto publican del “The Dome” e co-autore del libro “Servire la Birra”.

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15 Giugno 2021

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SOLE 24ORE | Al via Master e corsi per chi vuole innovare nell’agroalimentare

Riparte la formazione sul settore Food&Beverage, tra questi anche il nuovo Master in Cultura Brassicola insieme a Lorenzo Dabove, Kuaska

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14 Giugno 2021

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Degustatore birra, lezione numero dieci: abbinamento tra birra e dolci

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: la decima e ultima lezione è dedicata all’abbinamento tra birra e dolci.

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30 Maggio 2021

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KUASKA ENTRA IN ACCADEMIA. Nominato il CTS per il Settore Brassicolo e in arrivo due Master esclusivi

Nominato il Comitato Tecnico Scientifico per il Settore Brassicolo all’Accademia delle Professioni. Nascono i nuovi Master in Cultura Brassicola e Tecnologie Birrarie

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28 Maggio 2021

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Acqua in Birrificazione: due giorni in Accademia con Roberto Favaretto

Si è conclusa con successo la Prima Edizione del Corso Acqua in Birrificazione, un percorso di specializzazione per imparare a migliorare la produzione di Birra attraverso lo studio e il trattamento dell’acqua.

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26 Maggio 2021

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Degustatore birra, lezione numero nove: un matrimonio tra birra e cibo

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: nella nona lezione si parla dell’abbinamento tra birra e cibo, ed è in particolare dedicata ai formaggi.

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23 Maggio 2021

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Degustatore birra, lezione numero otto: a ogni stile la sua spillatura

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra. Nell’ottava lezione si parla delle tecniche di spillatura della birra.

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14 Maggio 2021

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Degustatore birra, lezione numero sette: neppure la birra è perfetta

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra. Nella settima lezione si parla di difetti: conoscerli e saperli riconoscere ci aiuta a capire meglio la birra che beviamo e a migliorare quella fatta in casa.

07

7 Maggio 2021

Degustatore birra, lezione numero sei: le birre a bassa fermentazione

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: dopo la precedente lezione sulle birre ad alta fermentazione, la sesta lezione è dedicata alle birre a bassa, cosiddette Lager. Dalla Germania alla Repubblica Ceca, fino agli Stati Uniti e persino l’Italia.

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26 Aprile 2021

VINO E CIBO | La Birra Artigianale come elemento di inclusione sociale

Accademia delle Professioni e Il Glicine Soc. Coop. Sociale presentano BirrAbile, iniziativa che promuove il “Gusto della Solidarietà”

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23 Aprile 2021

Degustatore birra, lezione numero cinque: Geografia della birra, dal Regno Unito agli USA e ritorno

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: nella quinta lezione si riprende il discorso sulle birre ad alta fermentazione, soffermandosi, dal punto di vista storico e geografico, sulle interpretazioni stilistiche da parte del mondo anglosassone e americano.

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22 Aprile 2021

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Degustatore birra, lezione numero quattro: la Produzione

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: la quarta lezione tratta le fasi del processo produttivo, utile al degustatore per arricchire il vocabolario e fare la differenza in sede di assaggio.

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15 Aprile 2021

Degustatore birra, lezione numero tre: uno sguardo al passato per capire la birra di oggi

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: la terza lezione approfondisce nozioni di carattere storico e geografico per scoprire le origini del mondo brassicolo.

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8 Aprile 2021

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In arrivo il Corso sull’Acqua in Birrificazione con Roberto Favaretto

L’acqua è una componente fondamentale per la produzione della Birra. Tutti i segreti per conoscere a fondo questo ingrediente e e per migliorare il processo produttivo in un percorso di Specializzazione sull’Acqua in Birrificazione a cura di Roberto Favaretto.

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7 Aprile 2021

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Degustatore birra, lezione numero due: quattro ingredienti, infiniti stili

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: la seconda lezioni evidenzia quanto sia importante conoscere gli ingredienti e le loro interazioni.

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2 Aprile 2021

Dalla progettazione di stand fieristici a imprenditore Birraio: Intervista a Mattia Maimeri di Birra Monte Baldo

Mattia apre Birra Monte Baldo con l’idea di produrre birra artigianale che parli del territorio veronese. Oggi sta portando avanti un grande progetto di ampliamento del birrificio che prevede la nascita di un nuovo spazio dedicato alla ristorazione.

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31 Marzo 2021

Degustatore birra, lezione numero uno: cinque birre per cinque sensi

Matteo Malacaria, autore del blog “Birramoriamoci” e del libro “Viaggio al Centro della Birra”, ci racconta la sua esperienza nel Corso per Degustatore di Birra: la prima lezione approfondisce i cinque sensi con la degustazione di cinque birre del panorama italiano e internazionale.

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26 Marzo 2021

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Da responsabile qualità nel settore Automotive a imprenditore Birraio: Intervista a Massimiliano di Prinzio del Birrificio Maiella

Diplomato Odontotecnico e perito Meccanico, Massimiliano inizia il suo percorso di homebrewer nel garage di casa ed è ora titolare del Birrificio Maiella

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10 Marzo 2021

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Un nuovo Laboratorio all’Accademia: La Sala della Spillatura

Accademia delle Professioni inaugura La Sala della Spillatura, il Laboratorio Didattico unico in Italia ideale per l’apprendimento dell’Arte della Spillaturta. Con il suo pannello frontale trasparente permette a tutti gli studenti di visualizzare e apprendere facilmente tutte le operazioni di pre-spillatura. Laboratorio è attrezzato con impianto a 4 vie con freno o senza e impianto con pompa Angraam per testare le diverse tecniche di spillatura

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10 Marzo 2021