Sommelier| Notizie ed Eventi

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Ristorazione: verso un’esperienza distintiva e di qualità

Nuovi modelli di business, digitalizzazione e introduzione di nuove tecnologie cambiano il panorama ristorativo e le competenze richieste per anticipare le esigenze del mercato e guadagnare vantaggio competitivo, così come il percorso esperienziale dei clienti all’interno del ristorante.

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23 Agosto 2021

Maître di Sala: uno Stage per entrare nei migliori Hotel e Ristoranti d’Europa

Lo stage è una tappa fondamentale per percorso di Maître di Sala, poichè permette di massimizzare le nozioni apprese, fare esperienza diretta, ed entrare in contatto con una nuova dimensione lavorativa di alto profilo.

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16 Luglio 2021

Maître: l’importanza dei rapporti umani e la consapevolezza di una nuova sala

Il successo di un cuoco o di un ristorante passa sempre attraverso la sala. Il Maître di Sala è una figura cardine del percorso esperienziale del cliente all’interno della struttura e i rapporti umani sono l’essenza di questa professione.

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21 Aprile 2021

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Bonus Chef 2021: cos’è, a cosa serve e chi può usufruirne

In Gazzetta Ufficiale un nuovo credito d’imposta a favore di cuochi professionisti di alberghi e ristoranti da investire in formazione professionale

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22 Gennaio 2021

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Come diventare Sommelier Professionista (a qualsiasi età)

Come diventare Sommelier Professionisti partendo da una passione autentica: perché, con la giusta motivazione ed una formazione adeguata ed efficace, è un obiettivo possibile a qualsiasi età. Ecco le testimonianze di chi si è messo in gioco.

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20 Gennaio 2021

Il futuro della Ristorazione: tra digitale e nuovi modelli di business

Delivery, Take away e Ghost Kitchen cambiano il mondo ristorativo e le competenze richieste per essere professionisti in linea con l’evoluzione del mercato.

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5 Gennaio 2021

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Trend Occupazionali: Le professioni più richieste dei prossimi cinque anni

Come sta cambiando il mondo del lavoro e quali sono le mansioni più ricercate tra il 2020 e il 2024 in ambito Digital, Amministrazione-Finanza, Risorse Umane e Ristorazione

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18 Dicembre 2020

Land of Wine Stars, la nuova sfida del settore vitivinicolo passa dal Digitale

L’iniziativa promossa da Promex, con cui Accademia collabora da anni, è dedicata alla promozione del settore vitivinicolo padovano.

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2 Novembre 2020

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Lezione Inaugurale del Corso per la Qualifica di SOMMELIER con Mario Pegoraro

Non solo “Tecnica di Degustazione e Abbinamento” ma un prezioso affondo sul “Wine Management” allo scopo di mostrare ai partecipanti quale sia il vero significato (e valore aggiunto) di un percorso professionale.

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21 Settembre 2020

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Diventare Sommelier in Accademia: da Appassionato a Professionista di Alto Livello. Parola di Mariucia Pelosato

“Un Sommelier professionista racchiude in sé curiosità, professionalità, buona empatia verso il cliente ed è in grado di mettersi in gioco per seguire il cambiamento.”

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16 Settembre 2020

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Le caratteristiche vincenti del Sommelier? Conoscenza, ricerca e umiltà: parola di Chiara Mattiello, docente in Accademia.

“Conoscenza, ricerca, umiltà. Il sommelier deve essere una persona la cui curiosità non ha mai fine e che non si pone mai un limite alla ricerca. Assaggia, domanda, chiede, studia.”

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26 Agosto 2020

Chi è e cosa fa il Sommelier: le caratteristiche e le mansioni di una figura professionale altamente richiesta dal mercato del lavoro

Figura eclettica e versatile, il sommelier è il plus di un ristorante, di un locale o di una struttura ricettiva perché attribuisce prestigio e autorevolezza al servizio in sala, conferendo un certo rilievo a qualsiasi format ristorativo in cui la sua professionalità venga inserita.

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25 Maggio 2020

Diventare Sommelier: 5 ottimi motivi per farlo

Perché essere sommelier è una scelta gratificante? I leitmotiv che presentano una figura professionale altamente ricercata nel mondo del lavoro, la cui formazione è mossa dalla passione e veicolata da un apprendimento costante

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22 Maggio 2020

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Degustazione Guidata e Allenamento Olfattivo, scopri se hai i numeri giusti per diventare Sommelier!

Una lezione gratuita, a porte aperte, guidata da un Sommelier Professionista allo scopo di mostrare ai partecipanti quale sia il vero significato (e valore aggiunto) di un percorso professionale.

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30 Gennaio 2020

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Il Corso per Diventare Maître attira studenti dal Südtirol alle Isole

Una figura attuale e ricercata quella del Maître, un “arte” che è finalmente possibile apprendere con un corso altamente professionalizzante che apre le porte dei migliori Hotel e Ristoranti d’Italia e d’Europa.
Gli “allievi” della II edizione Italiana hanno dai 20 ai 50 anni e provengono da 9 diverse regioni.

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14 Ottobre 2019

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Lezione Inaugurale del Corso per la Qualifica di SOMMELIER con Antonio Roberto Bicego

Non solo “Tecnica di Degustazione e Abbinamento” ma un prezioso affondo sul “Wine Management” allo scopo di mostrare ai partecipanti quale sia il vero significato (e valore aggiunto) di un percorso professionale.

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11 Ottobre 2019

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Intervista a Federico Bortolozzo: dal settore tessile al mondo della Sommellerie da professionista

Un cambio di direzione che nasce dal bisogno di far coincidere passione e lavoro, cresciuto durante un periodo sabbatico all’estero e concretizzatosi al rientro in Italia, prima con la Qualifica di Sommelier, poi con la gestione di una delle enoteche più esclusive del Veneto.

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3 Agosto 2018

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A 40 anni riparto da me: il percorso di ANNA DIDONE’, donna di carattere, mamma orgogliosa e oggi SOMMELIER presso Ferrowine

Nel 2015 l’azienda in cui lavoravo ha chiuso. Ero disoccupata, reduce da gravi problemi di salute grandiosamente risolti: mi sono guardata allo specchio e mi sono detta “Adesso è il momento! Il momento di fare quello che mi piace!”. Sono tornata sui banchi di scuola iscrivendomi al Corso per Sommelier e ora lavoro nel più grande Wine Shop d’Europa.

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2 Agosto 2018

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Intervista a Eleonora Piovesan: Maître Sommelier di Radici – Terra e Gusto, vincitore di 4 Ristoranti Padova

Il risveglio della passione per la ristorazione, la voglia di cambiare vita e la determinazione per farlo, affrontando un corso di formazione impegnativo e arrivando a diventare Responsabile di Sala e Sommelier di uno dei ristoranti più innovativi del Veneto, vincitore nel programma Alessandro Borghese 4 Ristoranti.

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12 Luglio 2018

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La Degustazione secondo il BJCP Accademia delle Professioni ospita Gianriccardo Corbo, Presidente di MoBI

Venerdì 8 giugno, dalle 18:00 alle 19:00, l’Accademia apre le porte per lo speciale Workshop “Basi Teoriche della Tecnica di Degustazione di Birra secondo il BJCP” con Gianriccardo Corbo, Presidente MoBI Movimento Birra

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31 Maggio 2018