Master | Rassegna Stampa e News

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Ristorazione: verso un’esperienza distintiva e di qualità

Nuovi modelli di business, digitalizzazione e introduzione di nuove tecnologie cambiano il panorama ristorativo e le competenze richieste per anticipare le esigenze del mercato e guadagnare vantaggio competitivo, così come il percorso esperienziale dei clienti all’interno del ristorante.

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23 Agosto 2021

master food

Inizia la Seconda Edizione del Master in Arti Culinarie e Gastronomiche

Al via oggi la prima lezione del Master in Arti Culinarie e Gastronomiche all’Accademia delle Professioni di Noventa Padovana.

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24 Maggio 2021

Una Masterclass sul Food Pairing al Master in Arti Culinarie e Gastronomiche: in cattedra Samuele Beccaro e Roberto Pellegrini

Food Pairing, biodiversità alimentare, l’importanza della valorizzazione dell’ingrediente ma anche Food Cost e tecnologia a supporto: ecco le tematiche affrontate nell’esclusiva Masterclass del Master di Alta Cucina e Management della Ristorazione, a cura dell’Head Chef Samuele Beccaro e di Roberto Pellegrini, uno dei barman più noti ed esperti d’Italia.

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16 Maggio 2021

PADOVAOGGI | Chef e barman di fama per l’inaugurazione del master di alta cucina e management della ristorazione a Noventa Padovana

Si inaugura, lunedì 3 maggio dalle ore 16, la II edizione Italiana del Master. Appuntamento alla sede di Noventa Padovana, in via Risorgimento 29, con una straordinaria masterclass a quattro mani con l’Head chef dell’Accademia Samuele Beccaro e Roberto Pellegrini, uno dei barman più esperti e noti d’Italia nonché uno docenti del master

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30 Aprile 2021

Lezione a porte aperte al Master in Arti Culinarie e Gastronomiche

Conto alla rovescia per la seconda edizione del corso di Alta Cucina e Management della Ristorazione firmato Accademia. La lezione inaugurale si svolgerà a porte aperte per permettere a tutti gli interessati di sperimentare l’esperienza del Master.

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23 Aprile 2021

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A 55 anni debutta con il blog “L’aura in cucina” e diventa Chef a Domicilio: Intervista a Laura de Bortoli

Laura a 55 anni realizza il suo sogno: debutta con il blog “L’aura in Cucina” e avvia la sua attività ristorativa in formula Home Restaurant e Chef a Domicilio.

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6 Aprile 2021

A Maggio la seconda edizione del Master in Arti Culinarie e Gastronomiche

In arrivo la seconda edizione del corso di Alta Cucina e Management della Ristorazione firmato Accademia. Un Master per affinare la tecnica, elevare il gusto e specializzarsi in biodiversità e tipicità territoriali.

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10 Marzo 2021

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Bonus Chef 2021: cos’è, a cosa serve e chi può usufruirne

In Gazzetta Ufficiale un nuovo credito d’imposta a favore di cuochi professionisti di alberghi e ristoranti da investire in formazione professionale

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22 Gennaio 2021

Il futuro della Ristorazione: tra digitale e nuovi modelli di business

Delivery, Take away e Ghost Kitchen cambiano il mondo ristorativo e le competenze richieste per essere professionisti in linea con l’evoluzione del mercato.

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5 Gennaio 2021

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Trend Occupazionali: Le professioni più richieste dei prossimi cinque anni

Come sta cambiando il mondo del lavoro e quali sono le mansioni più ricercate tra il 2020 e il 2024 in ambito Digital, Amministrazione-Finanza, Risorse Umane e Ristorazione

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18 Dicembre 2020

A Gennaio la seconda edizione del Master in Arti Culinarie e Gastronomiche

In arrivo la seconda edizione del corso di Alta Cucina e Management della Ristorazione firmato Accademia. Un Master per affinare la tecnica, elevare il gusto e specializzarsi in biodiversità e tipicità territoriali.

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16 Dicembre 2020

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Le nuove figure dell’Alta Ristorazione al Master in Arti Culinarie e Gastronomiche

È fissata per il 18 Gennaio 2021 la seconda edizione del Master in Arti Culinarie e Gastronomiche all’Accademia delle Professioni

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3 Dicembre 2020

ZAFFERANO | Master in Arti Culinarie e Gastronomiche

In arrivo la seconda edizione del corso di Alta Cucina e Management della Ristorazione firmato Accademia. Un Master per affinare la tecnica, elevare il gusto e specializzarsi in biodiversità e tipicità territoriali.

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4 Settembre 2020

Da Cuoco ad Artista Culinario: ecco la figura del Culture Food&Beverage

La passione per il cibo accomuna i palati di ogni nazione ed età ma per diventare un artista culinario con senso di precisione e capacità di sintesi bisogna sviluppare particolari competenze.

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21 Agosto 2020

Stage in un Ristorante Stellato: i segreti per svolgerlo con successo

Quali percorsi permettono l’accesso all’interno di rinomate cucine dagli altisonanti nomi? Quali caratteristiche sono necessarie per formarsi con Chef dell’Alta Cucina?

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22 Maggio 2020

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DUE GIORNI IN ACCADEMIA CON LO STELLATO PIERGIORGIO SIVIERO

Un’esperienza unica in cui gli allievi hanno toccato con mano la vita di chi ha creduto nei propri sogni e che, quotidianamente, continua a coltivarli con passione e impegno. Un confronto sulla realtà ristorativa attuale che ha creato e aperto nuovi punti di vista.

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6 Febbraio 2020

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IN VIAGGIO VERSO L’IDENTITÀ DEL GUSTO: da Santiago de Compostela al “take away”

Anna Maria Pellegrino, Docente nel Master in Arti Culinarie e Gastronomiche, ci accompagna alla scoperta delle origini del cibo, assaporando una storia culinaria in continua evoluzione

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13 Dicembre 2019

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COMUNICATO STAMPA | Danilo Gasparini e Galdino Zara al Master IFTS in Arti Culinarie e Gastronomiche

Non una semplice lezione, ma un vero e proprio confronto sul tema sempre caldo e attuale del cibo. Danilo Gasparini e Galdino Zara sono intervenuti come ospiti d’eccezione al Master IFTS in Arti Culinarie e Gastronomiche. Un incontro denso, profondo ed emozionante che ha smosso salde convinzioni, demolito preconcetti e acceso curiosità.

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14 Ottobre 2019

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Lectio Magistralis al Master IFTS in Arti Culinarie e Gastronomiche: In cattedra Danilo Gasparini e Galdino Zara

Biodiversità alimentare, tipicità territoriale e l’importanza della valorizzazione dell’ingrediente nella quarta rivoluzione gastronomica, i temi dell’intervento al Master in Arti Culinarie e Gastronomiche

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7 Ottobre 2019

master food

Inizia il Master IFTS in Arti Culinarie e Gastronomiche, focus sul Management della Ristorazione

Oggi la prima lezione del Master IFTS in Arti Culinarie e Gastronomiche, focus sul Management della Ristorazione e sulle micro-produzioni agroalimentari.

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16 Settembre 2019