F&B Management | News e Interviste

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Ristorazione: verso un’esperienza distintiva e di qualità

Nuovi modelli di business, digitalizzazione e introduzione di nuove tecnologie cambiano il panorama ristorativo e le competenze richieste per anticipare le esigenze del mercato e guadagnare vantaggio competitivo, così come il percorso esperienziale dei clienti all’interno del ristorante.

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23 Agosto 2021

Maître di Sala: uno Stage per entrare nei migliori Hotel e Ristoranti d’Europa

Lo stage è una tappa fondamentale per percorso di Maître di Sala, poichè permette di massimizzare le nozioni apprese, fare esperienza diretta, ed entrare in contatto con una nuova dimensione lavorativa di alto profilo.

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16 Luglio 2021

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Da aiuto cuoco a Food & Beverage Manager: il percorso di Jessica Simonetti nel mondo della ristorazione

“Voglio vivere le attività ristorative sotto un altro aspetto, spostando la soddisfazione per la creazione di un piatto, ad una visione molto più ampia; una figura professionale con competenze nel managment, nella pianificazione e nell’organizzazione di tutte le componenti del settore e del mondo Food & Beverage. Grazie a questo corso, ho avuto la possibilità di farlo.”

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20 Maggio 2021

Maître: l’importanza dei rapporti umani e la consapevolezza di una nuova sala

Il successo di un cuoco o di un ristorante passa sempre attraverso la sala. Il Maître di Sala è una figura cardine del percorso esperienziale del cliente all’interno della struttura e i rapporti umani sono l’essenza di questa professione.

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21 Aprile 2021

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Food & Beverage: la Masterclass di presentazione dell’edizione 2021 con Moira Beccaro

A Padova la nuova edizione del Corso per Food & Beverage Manager : Venerdì 29 Marzo 2021 la Lezione di Presentazione con Moira Beccaro

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23 Marzo 2021

Chi è il Food & Beverage Manager, figura chiave del settore ristorativo

Il panorama enogastronomico in perenne evoluzione richiede sempre più professionisti con capacità analitiche, gestionali e di pianificazione: il Food & Beverage Manager è la figura in grado di apportare valore e innovazione per il successo del business.

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1 Febbraio 2021

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Bonus Chef 2021: cos’è, a cosa serve e chi può usufruirne

In Gazzetta Ufficiale un nuovo credito d’imposta a favore di cuochi professionisti di alberghi e ristoranti da investire in formazione professionale

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22 Gennaio 2021

Il futuro della Ristorazione: tra digitale e nuovi modelli di business

Delivery, Take away e Ghost Kitchen cambiano il mondo ristorativo e le competenze richieste per essere professionisti in linea con l’evoluzione del mercato.

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5 Gennaio 2021

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Trend Occupazionali: Le professioni più richieste dei prossimi cinque anni

Come sta cambiando il mondo del lavoro e quali sono le mansioni più ricercate tra il 2020 e il 2024 in ambito Digital, Amministrazione-Finanza, Risorse Umane e Ristorazione

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18 Dicembre 2020

Dalla brigata di cucina a Executive Chef Consultant: Intervista a Valerio Taranto

Le competenze acquisite tra Rome Cavalieri e Accademia, unite alla mia esperienza pluriennale, mi hanno permesso di ottenere risultati ben superiori alle mie aspettative.

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16 Novembre 2020

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Accademia LIVE: Il punto con Antonio Roberto Bicego

Accademia LIVE ospita Antonio Roberto Bicego: Direttore Commerciale di una delle Cantine più significative del territorio Euganeo e Consulente esperto per il mondo Food & Beverage

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7 Maggio 2020

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Accademia LIVE: Il punto con Antonio Roberto Bicego

Accademia LIVE ospita Antonio Roberto Bicego: Consulente Esperto per il mondo F&B, Docente di Food & Beverage Management

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9 Aprile 2020

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VIDEO Intervista a Antonio Roberto Bicego | Docente F&B Management

“Viene in Accademia chi vuole diventare un Professionista, integrando all’aspetto esperienziale la componente scientifica: lo studio. L’obiettivo è acquisire competenze altamente specializzate per trovare un punto di soddisfazione mondo del lavoro, e diventare una persona libera di fare ciò che desidera.”

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3 Aprile 2020

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Food & Beverage Manager Luxury Tour con Roberto Pepe

Confrontarsi con i professionisti più affermati ed autorevoli è fondamentale per una migliore comprensione delle dinamiche professionali e relazionali legate al ruolo di F&B Manager. La visita didattica del Corso F&B è un Tour nel Luxury Veneziano.

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19 Febbraio 2020

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Il Corso per Diventare Maître attira studenti dal Südtirol alle Isole

Una figura attuale e ricercata quella del Maître, un “arte” che è finalmente possibile apprendere con un corso altamente professionalizzante che apre le porte dei migliori Hotel e Ristoranti d’Italia e d’Europa.
Gli “allievi” della II edizione Italiana hanno dai 20 ai 50 anni e provengono da 9 diverse regioni.

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14 Ottobre 2019

Mauro Lorenzon

Mauro Lorenzon ospita a La Mascareta gli allievi del Corso di Food&Beverage Manager

Gli allievi del Corso di Food&Beverage Manager nel tempio dell’ospitalità con l’Oste per eccellenza: Mauro Lorenzon. Una degustazione didattica con assaggi di vino buono, autentico e prodotti tipici veneti.

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29 Luglio 2019

Gran caffè Quadri

Lezione Stellata al Ristorante e Grancaffè Quadri, la parola al Restaurant Manager Roberto Pepe

Gli allievi del Corso per Food&Beverage Manager al Grancaffè Quadri per una lezione sul campo: comprendere come lavora un ristorante stellato Michelin a pieno regime

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16 Luglio 2019

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Come diventare Food&Beverage Manager: parola a Paolo Trevisson F&B Director Relais & Châteaux

Visita Didattica a Venezia per gli studenti del Corso di Food&Beverage Manager, accompagnati da Paolo Trevisson, F&B Director Relais & Châteaux all’Hotel di lusso Londra Palace a pochi passi da Piazza San Marco.

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12 Luglio 2019

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Gli studenti di Food&Beverage in visita ad Aman Venice, l’Hotel delle nozze di George Clooney

Il viaggio didattico degli allievi dell’Accademia continua all’Aman Venice, dove vengono guidati dal Food&Beverage Manager Diego Caiafa per l’hotel di lusso nel pieno centro di Venezia.

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2 Luglio 2019

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Chi è il Food & Beverage Manager? Intervista a Roberto Pepe Restaurant Manager per il Gruppo Alajmo

“Professionalità, passione e curiosità”, queste le caratteristiche fondamentali per poter diventare un buon F&B Manager secondo Roberto Pepe, Restaurant Manager al Quadri di Venezia.

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7 Marzo 2019