Pizza e Panificazione | Notizie ed Eventi

Intervista a Marco Zannin, Bakery Chef e docente di riferimento in Accademia, sul variegato mondo dell’Arte Bianca e della Panificazione

Come diventare Professionisti del mondo della Pizza partendo da una passione autentica fino a realizzare il sogno di avviare una propria attività, a qualsiasi età.

Nel 2020 la pizza si è posizionata in testa alla classifica dei piatti più ordinati dagli italiani, secondo Deliveroo sono stati ordinati 20 campi da calcio di pizza margherita attraverso l’app. Un business che si riconferma tra i più floridi anche in piena pandemia.

In Gazzetta Ufficiale un nuovo credito d’imposta a favore di cuochi professionisti di alberghi e ristoranti da investire in formazione professionale

Gli italiani consumano più di 80 gr pro-capite giorno di pane acquistato per l’85% dai forni artigianali, ricercando sempre più gusto e qualità. I panificatori si stanno adattando al cambiamento del mercato innovandosi e ampliando la propria offerta secondo le esigenze dei consumatori.