Nuovi modelli di business, digitalizzazione e introduzione di nuove tecnologie cambiano il panorama ristorativo e le competenze richieste per anticipare le esigenze del mercato e guadagnare vantaggio competitivo, così come il percorso esperienziale dei clienti all’interno del ristorante.
Corsi di Gelateria | News, Eventi e Interviste
Delivery Mania: il gelato artigianale a domicilio cresce del 110%
Nel 2020 il gelato scala la classifica delle cucine più in crescita, dimostrando di essere anche quello con il numero maggiore di ordini in aumento (+230%). Un settore che si riconferma in forte crescita, con un aumento del numero delle gelateria pari al 60% rispetto al 2019.
Bonus Chef 2021: cos’è, a cosa serve e chi può usufruirne
In Gazzetta Ufficiale un nuovo credito d’imposta a favore di cuochi professionisti di alberghi e ristoranti da investire in formazione professionale
Il futuro della Ristorazione: tra digitale e nuovi modelli di business
Delivery, Take away e Ghost Kitchen cambiano il mondo ristorativo e le competenze richieste per essere professionisti in linea con l’evoluzione del mercato.
Trend Occupazionali: Le professioni più richieste dei prossimi cinque anni
Come sta cambiando il mondo del lavoro e quali sono le mansioni più ricercate tra il 2020 e il 2024 in ambito Digital, Amministrazione-Finanza, Risorse Umane e Ristorazione
Come si diventa Professionisti del Gelato Artigianale? La parola al Maestro Luigi Cappelletto
I consigli del Maestro Luigi Cappelletto per chi vuole diventare un gelatiere artigiano professionista e aprire la propria attività
Al via da Dicembre a Verona il Corso per diventare Gelatiere Artigiano
La sede di Verona ospiterà la sedicesima edizione del Corso per la Qualifica di Gelatiere comprensivo di Abilitazione alla Somministrazione (SAB).
Accademia LIVE: Presentazione del Corso per Gelatiere Artigiano con lo Chef Patissier Luigi Cappelletto
Lunedì 26 Ottobre Presentazione LIVE e in sede del Corso per la Qualifica di Gelatiere Artigiano con Luigi Cappelletto.
Corso per Gelatiere Artigiano: lunedì 26 Ottobre la Presentazione Ufficiale con Luigi Cappelletto
Lunedì 26 Ottobre la presentazione ufficiale del Corso per la Qualifica di Gelatiere Artigiano con il Pastry Chef Luigi Cappelletto.
Italiani e Gelato Artigianale: un amore senza tempo
Quella tra italiani e Gelato Artigianale è una passione che non conosce stagioni, sempre più locali sono spinti dalla forte domanda dei consumatori a rimanere aperti 365 l’anno
Diventare Pasticcere a tutto tondo approfondendo l’arte del Gelato | Intervista a Martina Brischetto
A 29 anni e dopo una laurea in Giurisprudenza decide di seguire il suo sogno e iscriversi al Corso di Qualifica di Gelatiere Artigiano per diventare Pasticcere a 360°!
Da perito tecnico a Mastro Gelatiere a Cork, in Irlanda. Intervista ad Andrea Bonato di Casanova Gelato
Andrea, insieme alla moglie, ha deciso di dare una svolta alla propria vita e di trasferirsi all’estero per portare l’arte del Gelato Made-in-Italy in Irlanda.
Gelato: numeri in crescita e nuove tendenze
Un prodotto d’eccellenza e Made in Italy all’insegna di prodotti IGP: quello della gelateria è un settore che sa reinventarsi anno dopo anno
VIDEO Intervista a Martina Brischetto | Corso per Gelatiere Artigiano
“Fui scelta per fare lo stage in un ristorante della famiglia Alajmo. Non ringrazierò mai abbastanza l’Accademia per avermi dato la possibilità di vedere come si lavora in una cucina stellata.”
Gelato naturale: un’esperienza sensoriale e gustativa di qualità
Un buon gelato naturale è prima di tutto un’esperienza gustativa e sensoriale.
Ma come si realizza un gelato naturale di qualità? È solo questione di tecnica o contano anche altri fattori?
Aprire una gelateria di successo, ecco i passi indispensabili. La parola al Maestro Filippo Bano
I consigli del Maestro Gelatiere Filippo Bano per chi vuole diventare un gelatiere professionista e aprire una gelateria artigianale. Non farsi abbagliare dai facili guadagni proposti dalle catene di gelaterie, attenzione a location, formazione seria e capacità di stare al passo con i tempi.
A Verona il nuovo Corso per diventare Gelatiere Artigiano: Lezioni da Febbraio in Accademia
La sede di Verona ospiterà una nuova edizione del Corso per la Qualifica di Gelatiere comprensivo di Abilitazione alla Somministrazione (SAB).
A Verona il nuovo Corso per diventare Gelatiere Artigiano: mercoledì 8 maggio l’Open Day
La sede di Verona, mercoledì 8 Maggio, sarà aperta al pubblico in occasione della presentazione del Corso per la qualifica di Gelatiere Artigiano, dove gli interessati potranno conoscere gli spazi e i docenti.
IL GIORNALE DI VICENZA | l’Accademia per Gelatieri “Liberi”
VII° Giornata Europea del Gelato Artigianale e settimo anno di attività in Accademia con focus sul Gelato Artigianale Naturale.
Il 24 Marzo si celebra il Gelato, l’alimento che mette allegria!
Si avvicina la Giornata Europea del Gelato Artigianale, e in Accademia è già sold-out la seconda edizione del Corso di Specializzazione in Gelateria Naturale Artigianale!