FIGURA CHIAVE NELL’HOTELLERIE E NELLA RISTORAZIONE DI ALTO PROFILO
Quella del Food & Beverage Manager è una figura emergente, diventata indispensabile all’interno delle realtà ristorative in quanto rappresenta uno dei ruoli organizzativi più importanti nel campo. Le sue principali mansioni includono l’organizzazione dei turni di lavoro oltre la gestione della contabilità e delle giacenze.
Ha un ruolo delicato in quanto si inserisce all’interno di realtà consolidate per coordinare quelle che rappresentano le 4 aree principali all’interno di un ristorante:
cucina, sala, cantina ed amministrazione.
ACQUISISCI COMPETENZE CONCRETE E STRATEGICHE MONDO DEL LAVORO
Il corso per Food and Beverage Manager ti doterà di competenze avanzate per guidare e innovare nel settore della ristorazione e dell’hospitality.
Al termine del percorso, sarai in grado di:
- Predisporre un Menù di Ristorante: Sviluppare proposte di menù che combinano creatività e sostenibilità.
- Pianificare Eventi: Organizzare eventi, ottimizzando risorse e coordinando le attività.
- Gestire i servizi di Banqueting: Supervisionare ogni dettaglio per garantire servizi impeccabili.
- Valutare e selezionare i fornitori: Scegliere i migliori partner per qualità e affidabilità.
- Coordinare i capi-servizio (Cucina, Sala e Bar): Armonizzare il lavoro di team diversificati.
- Organizzare il lavoro e gestire il personale: Creare un ambiente di lavoro produttivo e motivante.
- Gestire il magazzino, le scorte e la Cantina: Ottimizzare le risorse per una gestione efficiente.
Queste competenze ti prepareranno a ricoprire ruoli gestionali chiave all’interno di aziende leader nel settore della ristorazione.
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IL VALORE AGGIUNTO ACCADEMIA
Il valore aggiunto Accademia risiede in un approccio formativo esclusivo e altamente specializzato:
- Docenti d’Eccezione: Imparerai dai migliori, con insegnanti riconosciuti e dotati di una solida esperienza nel settore.
- Classi a Numero Chiuso: Massima attenzione individuale e interazione ottimizzata in un ambiente di apprendimento focalizzato.
- Laboratori Didattici Avanzati: Avrai accesso a laboratori dotati di attrezzature professionali, per un apprendimento pratico e conforme agli standard del settore.
- Esercitazioni Pratiche: Metterai in pratica le conoscenze acquisite attraverso esercitazioni che simulano reali contesti lavorativi.
- Stage Placement “Su Misura”: Accademia offre convenzioni stabili con ristoranti, hotel, catene alberghiere e società di catering e banqueting per offrirti stage personalizzati, che ti permetteranno di acquisire esperienza diretta e preziosa.
- Agevolazioni e Pagamenti Dilazionati: Offriamo soluzioni di pagamento flessibili per facilitare l’accesso al corso.
Accesso a PER MERITO: un sostegno economico studiato da Intesa Sanpaolo che finanzia l’intero percorso di studi.
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OPPORTUNITÀ DI CARRIERA
Attraverso questo percorso innovativo e altamente specializzato i partecipanti acquisiscono una conoscenza approfondita del settore e sviluppano le competenze teoriche e pratiche necessarie per ricoprire un ruolo gestionale all’interno di aziende che operano in questo ambito.
- Ristoranti commerciali di alto profilo
- Grandi catene di ristorazione
- Ristoranti d’albergo e mondo dell’Hotellerie
- Società di catering/banqueting
- Imprese di ristorazione veloce o veicolata
- Villaggi turistici e navi da crociera
- Agenzie di consulenza nel settore Food.
UN TITOLO RICONOSCIUTO A LIVELLO INTERNAZIONALE
Per chi porta a buon fine il percorso didattico superando l’ESAME FINALE di fronte ad una Commissione interna verrà rilasciata l’attestazione di:
-
Certificazione Professionale di Food & Beverage Manager
Riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF4 redatta in ITALIANO, INGLESE
Il quadro europeo delle qualifiche, in inglese “European Qualifications Framework” (generalmente abbreviato in EQF) è un sistema che permette di confrontare le qualifiche professionali dei cittadini dei paesi europei.
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
600 ore
di cui 200 che tra didattica e laboratori e 400 di stage (consigliato, ma facoltativo).
Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di sei mesi complessivi.
ORARI
Lunedì e Martedì
dalle 14.00 alle 18.00 e
dalle 18.30 alle 22.30
La frequenza minima per accedere all’esame finale è del 70% della parte didattica.
PER CHI È PENSATO?
Il corso per la Certificazione di Food & Beverage Manager, attraverso un percorso dal forte approccio professionalizzante, è pensato per
- Giovani Diplomati: Ambiziosi neodiplomati interessati a intraprendere una carriera nel settore della ristorazione.
- Professionisti del Settore: Cuochi, camerieri, e altri professionisti della ristorazione che desiderano avanzare nella loro carriera gestionale.
- Imprenditori e gestori di attività: Titolari o gestori di ristoranti che vogliono acquisire competenze avanzate per migliorare la loro attività.
Conseguendo una Certificazione Professionale riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di EQF4 (European Qualification Framework).
Non è necessario avere una preparazione tecnica specifica (formazione alberghiera) precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere una Certificazione Professionale di Food & Beverage Manager riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di EQF4 (European Qualification Framework).
REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:
- Aver conseguito il diploma di maturità, un diploma professionale di tecnico o il possedere una precedente qualifica di livello EQF 3, ed esperienza lavorativa nel settore.
- Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, comprovata da certificazione di competenza linguistica livello B2 standard o superiori.
ALLOGGIO
Per gli studenti che non risiedono nel territorio, Accademia delle Professioni ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E’ possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE
La quota di partecipazione è di:
€3.300,00
LA QUOTA INCLUDE:
- LEZIONI tenute da professionisti affermati
- DEGUSTAZIONI e lezioni esperienziali con materie prime selezionate
- LABORATORI di sotto la guida dei nostri docenti
- ESERCITAZIONI pratiche, utilizzo delle attrezzature da laboratorio
- Accesso esclusivo al sistema Accademia Digital Framework (moodle) contenente materiale didattico specifico per le varie aree formative, dispense, esercitazioni, test di autovalutazione e materiale di approfondimento.
- Test e Attestato per la Formazione HACCP
- Test e Attestato per la Formazione lavoratori (rischio medio)
- ESAME di Certificazione delle Competenze secondo lo Standard EQF
- Stage Placement presso prestigiose aziende convenzionate sul territorio (facoltativo).
OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:
EURO 3.000
(prezzo scontato)
In un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno, meno l’acconto di 10€ versato al momento dell’iscrizione.
EURO 3.300
(prezzo pieno)
A mezzo RID bancario in 10 rate, che si applica alla quota di partecipazione meno l’acconto di 10€ versato al momento dell’iscrizione.