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3 Maggio 2019

VIDEO | 4° Puntata “Venice is Cooking” al Radici – Terra e Gusto

Straordinaria esperienza per gli studenti DIEFFE che parteciperanno al nuovo format culinario “Venice is Cooking”, uno show per valorizzare l’enogastronomia delle Venezie!

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Il Viaggio Enogastronomico straordinario alla scoperta delle Venezie e di 10 piatti tipici della tradizione insieme a 10 importanti chef segue al Ristorante Radici – Terra e Gusto di Padova. “Radici è casa, rifugio,  Radici è uno spazio  ti accoglie per renderti protagonista di un percorso, di un momento, di un’esperienza… Radici nascoste nella terra e radici sul piatto, interpretate a seconda della stagione. Un universo di profumi, gusti, rumori, sensazioni provate da bambini e che rivivono oggi nella memoria e sul piatto, in un vortice di sapori che vanno a colorare una portata, un istante, una situazione. Tre anime, tre momenti, tre menù: brunch, pranzo, cena.

Ogni puntata vedrà la sfida tra due giovani concorrenti selezionati tra l’Accademia DIEFFE e la scuola alberghiera IAL di Monfalcone. I giovani aspiranti chef in gara dovranno riproporre una ricetta tra le proposte del ristorante, a scelta dello Chef, rivisitandola secondo il loro estro.

A conclusione della sfida, i due aspiranti verranno valutati dallo chef ospite, assieme ad un critico della Guida “Ristoranti d’Italia” dell’Espresso, secondo quattro criteri: impiattamento, gusto, esecuzione e creatività. Solo i più preparati riusciranno ad arrivare alla sfida finale.

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