La Guida alle imprese degli Allievi Accademia

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Intervista a Francesco Ferrarese del Luppoleto della Valdalpone

La passione per la natura e per la birra ha guidato Francesco a realizzare il suo sogno. Oggi possiede il Luppoleto della Valdalpone un progetto fondato sulla filiera della birra.

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11 Giugno 2020

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Intervista a Mauro Varolo dell’azienda agricola Gudiass

La valorizzazione di un territorio meraviglioso grazie alla passione e innovazione di Mauro nella sua Azienda agricola tutta dedicata al mondo della birra.

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8 Giugno 2020

Intervista a Tanita Marcon della Birreria Monaco

Una passione che diventa un lavoro a tempo pieno. Raccontare la storia e la cultura della birra a tutti i suoi clienti.

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28 Maggio 2020

Intervista a Davio Squizzato di Giotto Pizza

Una pizzeria a conduzione familiare, una passione che crea opere d’arte tra colori e forme come in un quadro.

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21 Maggio 2020

Intervista a Paolo Gugole di Bräustüberl München

Una preparazione a 360° da amatore a professionista e giudice della birra, Paolo trasforma la sua passione in una professione.

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20 Maggio 2020

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Intervista a Luca Bruzzone dell’Az. Agricola TUM

Un’azienda dove il tempo è fondamentale e unico, la tradizione diventa parte intefrante di un progetto più ampio, dare il tempo di un momento.

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19 Maggio 2020

Fonte@prometheus_lab

Intervista a Lorenzo Barbasetti di Prun di Prometheus_open food lab

Un’attività che è anche un progetto il cui scopo è quello di generare, recuperare e ridistribuire conoscenze relative al cibo e il suo impiego quotidiano.

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18 Maggio 2020

Intervista a Francesca Pertici di Doctor B Brewpub

Francesca e Laura due pioniere del BrewPub tutto al femminile. Dopo un’esperienza in Olanda ora producono le loro birre artigianali firmate DoctorB

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15 Maggio 2020

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Intervista a Davide Monastra Varrica della Malteria Monferrato

La Malteria Monferrato, un’idea che si concretizza che valorizzare il proprio territorio attraverso la selezione di prodotti locali e la cura della tradizione familiare.

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15 Maggio 2020

Intervista a Ivan Borghetti di DEVI15 Italian Craft Beer

La storia di Ivan dalla scoperta di una passione per la birra dall’esordio come Homebrewer crea la sua Beerfirm DEVI15 per valorizzare il territorio Mantovano.

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14 Maggio 2020

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Intervista a Michele Scantamburlo di FE3LEAT Mallorca

Una nuova concezione di genuinità e leggerezza, un pasto semplice ed equilibrato da consumare al lavoro o in vacanza cullati dalla frizzante brezza delle coste di Palma di Maiorca.

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13 Maggio 2020

Intervista a Damiano Celebrin del Chiosco Oriente

Una carriera nel mondo del food, la tradizione familiare in riva al mare. Il chiosco Oriente un’oasi di birra Burba

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13 Maggio 2020

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Intervista a Angelo Ghilardi del Birrificio Artigianale Monangi

Un lavoro in croce Rossa e poi un viaggio in Messico che cambia la vita. Un soccorritore diventa Birraio Artigiano.

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11 Maggio 2020

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Intervista a Daniele Allibardi di 80Fame – Gastro Piadineria Padovana

Una nuova Gastro Piadineria Gourmet apre le porte a Padova. Daniele da responsabile della logistica cambia vita e diventa Street Food Specialist.

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7 Maggio 2020

Intervista a Michele Rampazzo del Birrificio 17

Un corso li ha riuniti e la loro tenacia li ha fatti realizzare. Quattro amici, quattro Birrai Artigiani.

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6 Maggio 2020

Intervista a Giulio Santanni, founder del Birrificio La Foresta

La dedizione per la ricerca degli ingredienti e l’arte del birraio per esaltare la vera birra 100% naturale.

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5 Maggio 2020

Intervista a Serena Codognola di ChezMorandi

La forza inarrestabile di una donna imprenditrice, Serena – Chez Morandi conquista i fornelli e tutti i cuori.

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30 Aprile 2020

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Intervista a Michele Cantaluppi Founder di Manifattura Birre Bologna

La travolgente passione di Michele, un Artigiano della Birra Naturale. Dagli esordi come Beer Firm alla Tap Room ed un nuovo impianto produttivo nel 2019, Manifattura Birre Bologna è l’espressione di un imprenditore che ha fatto dell’amore la sua bandiera!

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30 Aprile 2020

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Intervista a Marco Grassini del Birrifico Birracruda

Una passione per l’home brewing che l’accompagna fin da ragazzo, oggi il birrificio è il suo regno. Marco come Responsabile di Produzione firma i successi di Birracruda, gestendone l’intero processo produttivo e la nuova stanza di controllo qualità.

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29 Aprile 2020

Intervista a Raffaele De Martin, Founder del Birrificio Artigianale 1913

La birra è il suo credo. Le ricette che crea sono intrise di genuina creatività e sono tutte personalizzate

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29 Aprile 2020