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Intervista a Ivan Borghetti di DEVI15 Italian Craft Beer

Una BeerFirm d’eccellenza. Da Homebrewer a produttore e rivenditore di birre locali e innovative.

“Se da piccolo mi avessero detto “un giorno creerai le tue birre e ne farai un business” non ci avrei mai creduto.”

Accademia delle Professioni con l’editoriale “La Guida”
supporta e sostiene allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.

Ivan, come nasce Devi15 Italian Craft Beer?

La mia attività è fondata sulla creazione delle ricette per produrre birre uniche e la commercializzazione delle stesse in diversi locali e al cliente privato.

Se da piccolo mi avessero detto “un giorno avrai delle birre tutte tue e ne farai un business” non ci avrei mai creduto. I miei obiettivi erano completamente diversi, poi però con l’adolescenza un pò per una sfida con me stesso, iniziai a bere quella famosa bevanda ambrata. Quell’episodio segnò l’inizio. Lentamente cominciai a capirne le qualità e le differenze da una birra artigianale a una industriale ma soprattutto ci fu l’esordio della mia produzione come homebrewer che durò per quindici anni.

In questo periodo di piccola produzione la curiosità cominciava a fermentare e volevo vincere anche questa sfida, dovevo perfezionarmi. Così nel 2016 decisi di frequentare un Corso Professionale Breve di Tecniche di Birrificazione ottimizzando la mia procedura di produzione, limando i miei punti deboli e rafforzando la mia passione.

Da quel momento si stava sempre più concretizzando il mio sogno, avere una mia beer firm, cosi con il mio socio Denis creammo il nostro marchio DEVI15, una denominazione che racchiude la nostra amicizia. 

Oggi, le nostre strade si sono divise ma la DEVI15 è sempre attiva con ricette a km0, malti e luppoli personalmente selezionati per creare una birra unica e originale.

Cosa rende unica la tua attività?

Attualmente produco tre birre appoggiandomi a due birrifici che producono le birre con metodi di fermentazione diversi.

La Keribe è una birra con fermentazione bassa a km0 poichè viene prodotta con i fiocchi di riso e orzo locale  e la Back in Black che è una Baltic Brown Porter entrambe prodotte nel Birrificio Darf. Mentre la Memory ottenuta da una fermentazione alta è prodotta nel Birrificio Curtense.

Tutte le mie birre sono state studiate per conferire al cliente un’emozione sempre diversa, originale e indimenticabile.

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Quali ulteriori servizi hai introdotto in questo particolare momento?

Le mie birre possono essere acquistate online con consegna a domicilio o direttamente appena spillate nei diversi pub che rifornisco.

Per questo nuovo anno sto elaborando nuove ricette e collaborazioni, fiere di settore ed eventi estivi.

Per tutti gli appassionati della birra artigianale ricordo un’iniziativa molto importante a cui partecipo annualmente la Mantua Rice Beer Festival una rete di birrai artigiani e di birrifici distribuiti nel territorio mantovano che collaborano per creare prodotti unici per la valorizzazione del territorio.

DEVI15 Italian Craft Beer

SEMPRE APERTO

Facebook@devi15birrartigianale
www.devi15.it

Cell +39 (347) 7617732

Chiedi di Ivan!

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