Mercoledì 14 alla Accademia delle Professioni di Padova l’allenamento dei cuochi della nazionale; un menu’ di 4 portate per 16 commensali, mentre gli apprendisti cuochi della scuola hanno preparato il ” Nic tribute tasting menu'”.
Rassegna Stampa| Press Review
IL GIORNALE DI VICENZA | UNA FESTA PER DUECENTO AL GALA’ DEL RADICCHIO
Gli studenti della scuola Accademia delle Professioni di Lonigo preparano un menu’ a base di radicchio per il pranzo di gala organizzato dalla Pro loco di Asigliano.
UNA DUNKEL ALL’INTERNATIONAL CATERING CUP
In occasione dell’allenamento della Nazionale Italiana Cuochi FIS e MOBI curano gli abbinamenti cibo-vino e cibo-birra. Per la prima volta si abbina una birra Dunkel ad una portata a base di maiale.
LA DIFESA DEL POPOLO | TORNA LA CENA DI SANTA LUCIA, PER I POVERI DI PADOVA E DEL MONDO
Anche quest’anno si svolgerà la cena di Santa Lucia, giunta alla sua 15^ edizione, un evento benefico che si propone come momento conviviale ma anche di discussione e riflessione sull’attuale realtà sociale. “#Rifugiatimigranti. Al lavoro per cambiare passo” è il titolo di questa edizione.
IL GAZZETTINO DI PADOVA | I GRANDI CHEF SI “ALLENANO” AI FORNELLI
Mercoledì 14 alla sede di Noventa Padovana di Accademia delle Professioni si potrà assistere al primo allenamento a porte aperte degli chef della Nazionale Italiana Cuochi in vista dell’ International catering cup che si terrà a Lione. Sedici giudici esperti assaggeranno le quattro portate previste per questa serata e gli allievi Accademia delle Professioni potranno assistere alla preparazione guardando “i grandi” al lavoro.
GAMBERO ROSSO | STREET FOOD: A Padova un corso per diventare i trucker del futuro
DIEFFE si lancia in un mercato che vive un periodo di crescita esponenziale, quello dello street food. Un corso di 600 ore, suddivise tra lezioni in aula e stage, attraverso il quale raggiungere la qualifica riconosciuta a livello Europeo di Street Food Specialist.
CENA DI SANTA LUCIA | IL MENU’ DI SANTA LUCIA: A CENA CON LA TRADIZIONE E LA STAGIONALITA’
Anche quest’anno al Gran Teatro Geox la cena di Santa Lucia, un’ occasione di convivialità e di contatto con la buona cucina. Il menu’ preparato dagli chef Samuele Beccaro e Pierangelo Cazzin si prefigge di rispettare la tradizionalità e al tempo stesso la stagionalità del prodotto.
LA TRIBUNA DI TREVISO | VALDOBBIADENE Accademia delle Professioni BREVETTA IL “PAN DA VIN”
Gli studenti della scuola alberghiera Accademia delle Professioni di Valdobbiadene inventano il “Pan da vin” un cracker genuino, fatto con ingredienti semplici, che va ad accompagnare perfettamente un calice di Prosecco Superiore. Produzione e commercializzazione saranno seguite direttamente dagli studenti e le vendite serviranno da autosostentamento della scuola.
IL SOLE 24 ORE | Diventare Professionisti dello Street Food? C’è una Scuola a Padova (Riconosciuta nella UE)
Attualmente 2,5 milioni di persone nel mondo mangiano quotidianamente street food (dati FAO), la scuola Accademia delle Professioni di Padova propone il primo corso in tutta Italia per la qualifica, riconosciuta a livello Europeo, di Street Food Specialist.
LA TRIBUNA DI TREVISO | Vino e Brexit il Accademia delle Professioni scrive a Mr Johnson
Gli studenti della scuola alberghiera Accademia delle Professioni di Valdobbiadene si inseriscono nella polemica scaturita a causa della Brexit offrendo bottiglie di Prosecco Docg al ministro inglese Johnson per fare un brindisi all’amicizia dei nostri popoli e al futuro dei giovani
IL GAZZETTINO DI TREVISO | BREXIT-PROSECCO: STUDENTI AMBASCIATORI
I ragazzi dell’istituto Accademia delle Professioni di Valdobbiadene invitano degli studenti inglesi e mandano una lettera al Ministro Britannico Johnson accompagnata da alcune bottiglie di Prosecco Valdobbiadene Dopg, perchè “Se c’è il gusto per le cose buone c’è anche quello per l’amicizia”
Il Friuli Magazine Green | Sinfonia nel boccale
Lorenzo Serroni, dopo essersi diplomato al conservatorio, ha deciso di seguire un’altra passione: quella per la produzione della birra. Ha seguito il corso Accademia delle Professioni per diventare mastro birraio, ha acquistato poco meno di due ettari di terreno su cui poter coltivare ed è riuscito ad allestire un piccolo pub dove poter gustare le cinque tipologie di birra da lui prodotte; che portano tutte il nome di vari musicisti o gruppi musicali a testimonianza della sua intramontabile passione per la musica.
LA TRIBUNA DI TREVISO | Gli studenti del Accademia delle Professioni pagati da apprendisti sono i primi in Veneto
La scuola Accademia delle Professioni di Valdobbiadene è la prima ad organizzare il sistema duale che prevede per gli allievi la contemporaneità di scuola e lavoro; non si tratta piu’ dei soliti tirocini, ma di un vero e proprio contratto di apprendistato retribuito secondo le norme vigenti. Una grande opportunità per allievi ed aziende, ma anche un passo avanti per la Regione.
IL GAZZETTINO DI TREVISO | OTTOCENTO PASTE BENEFICHE E 4500 EURO PER AMATRICE
Sabato scorso negli spazi offerti dall’associazione Prà Cenci sono state servite piu’ di 800 porzioni di amatriciana preparata dagli studenti della scuola alberghiera di Valdobbiadene DIEFFE. Un’iniziativa solidale che ha permesso di raccogliere 4.500 euro che saranno consegnati nei prossimi giorni alle popolazioni terremotate del centro Italia.
MILLIONAIRE| IO FACCIO L’AGRIBIRRA
Elio Miceli, 46 anni, Massimo Salvatori, 47 anni e Ioan Bratuleanu, 50 anni, hanno iniziato prendendo in affitto dei terreni e facendo lavorare l’orzo in una malteria esterna. Oggi sono arrivati al loro quarto raccolto d’orzo e a vendere la loro birra nello spaccio aziendale, in negozi e gdo spacializzata ed in vari pub.
BLOG DI PADOVA | Champagne per brindare alla serata con Paolo Lauciani alla Dieffe!
Giovedì scorso si è tenuta una serata al centro DIEFFE in occasione del masterclass sui vini francesi tenuto dal noto sommelier Paolo Lauciani. Il Masterclass è stato organizzato in collaborazione con la Fondazione Italiana Sommelier per presentare il primo Corso a qualifica per Sommelier, il primo in Italia, a partire dal 21 novembre.
CORRIERE DEL VENETO | Se i vini francesi arrivano in Veneto
Dieffe, Accademia delle Professioni insieme a FIS (Federazione Italiana Sommelier) presenta due serate evento dedicate ai grandi vini francesi il 21 e il 22 luglio alle 18.00 presso la sede Accademia delle Professioni di Noventa Padovana due serate-evento dedicate ai grandi vini francesi. Ospite di entrambe le serate Paolo Lauciani, sommelier d’eccezione.
LA DIFESA DEL POPOLO | UNA SCUOLA PER FARE UNA BUONA BIRRA
DIEFFE, la prima scuola in Italia che dispone di un vero birrificio interno e attira aspiranti birrai da tutta la penisola ma anche dall’estero. E in questi giorni vi si sta girando “Beer master”, il primo talent show televisivo dedicato al mondo della birra artigiana nazionale
LA PIAZZA WEB | Noventa Padovana, alla Accademia delle Professioni il primo talent sulla birra artigianale
Si chiama Beer Master e vede impegnati 12 mastri birrai con sfide e prove a eliminazione. ll programma andrà in onda in autunno e sarà condotto da Alice Mangione di Colorado Cafè insieme a Leo Zannier e Luna Cascardo.
BEVERFOOD | BIRRE ARTIGIANALI: dal Veneto una nuova proposta di legge per istituire il marchio delle produzioni artigianali
Il progetto, secondo i firmatari, risponde al crescente interesse per il segmento delle birre artigianali, che vive un trend di forte crescita e catalizza l’attenzione dei consumatori.
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