Nelle diverse sedi di DIEFFE sarà possibile partecipare agli Open Day; sono un’occasione per respirare l’aria di quelli che potrebbero essere i prossimi ambienti educativi e di avvicinamento al lavoro dei propri figli, e per incontrare studenti che già stanno vivendo la loro esperienza scolastica presso l’Istituto, con i quali confrontarsi su dubbi e curiosità.

La cooperativa Accademia delle Professioni nasce nel 1985 da un’opera iniziata a Marghera da Padre Egidio Gelain, con lo scopo di accompagnare al lavoro giovani e adulti. Particolarmente importanti sono i rapporti intrapresi con il mondo delle aziende: alberghi, ristoranti, pasticcerie e bar presso i quali gli allievi svolgono gli stage formativi. 1200 mq, 3 laboratori attrezzati di Sala, Bar e una cucina professionale con le più complete dotazioni professionali a disposizione degli allievi.

In occasione della MIG verrà presentata la nuova iniziativa di Accademia delle Professioni nel campo dei servizi di consulenza: “JOB-BOOSTER”, uno sportello riservato per l’avvio e il rilancio d’impresa. Lo sportello ha l’obiettivo di mettere a disposizione la voce di consulenti esperti del settore a tutti coloro che hanno un’idea imprenditoriale nell’ambito del Food & Beverage.

L’attività formativa proposta da Accademia delle Professioni si è arricchita dal 2015 con una nuova opportunità rivolta allo studio e all’analisi del mondo della comunicazione e vendita nel web e nei social media. Il corso si rivolge a futuri web manager, responsabili della comunicazione e del marketing ed a coloro che desiderano inserirsi come figura dipendente o autonoma nel complesso mondo del Web Marketing.

In Italia il numero di persone che abbracciano uno stile di vita vegetariano e vegano è in costante crescita e costituisce al giorno d’oggi quasi il 10% della popolazione Italiana. Nell’ultimo anno infatti si contano 4,2 milioni di vegetariani contro i 3,7 milioni del 2013, registrando un aumento del +15% in un solo anno (dati Eurispes).

Il 30 settembre 2015 la conduttrice TV Mary Ann Esposito sarà la protagonista di un evento culinario a tema regionale realizzato in collaborazione con DIEFFE dove per un selezionato pubblico di 30 operatori di diverse nazionalità terrà una lezione di cucina e gastronomia sulle eccellenze e le tipicità della nostra regione affiancata dal marito e dai docenti dell’Accademia.

Oggi dalle 16.00 la conduttrice tv Mary Ann Esposito sarà la protagonista di un evento culinario a tema regionale realizzato in collaborazione con DIEFFE dove per un selezionato pubblico di diverse nazionalità terrà una lezione di cucina e gastronomia sulle eccellenze e le tipicità della nostra regione affiancata dal marito e dai docenti dell’Accademia.

Si consolida la collaborazione tra Accademia delle Professioni ed Airest SPA – Lagardère Food Services S.r.l., società multinazionale operante nel settore Food & Beverage, con circa 200 punti vendita in Italia e nel mondo. Per la divisione Ricerca e Sviluppo del Gruppo Lagardère si seleziona una figura, da inserire in stage, per la produzione video e contenuti digitali. Le selezioni tra gli allievi ed ex allievi DIEFFE dei corsi di Web Graphic Design e Web Marketing & Social Media Expert.

Segnaliamo un’ importante opportunità di lavoro dedicata agli allievi ed ex allievi Qualificati DIEFFE: Lagardère Food Service, gruppo internazionale operante nel settore del Food & Beverage e del Travel Retail, in collaborazione con DIEFFE, ricerca per i suoi oltre 200 punti vendita personale da inserire part-time, e full time.

Prosegue la collaborazione tra DIEFFE ed Airest SPA – Lagardère Food Services S.r.l., società multinazionale operante nel settore Food & Beverage, con circa 200 punti vendita in Italia e nel mondo per la ricerca dedicata ad allievi ed ex allievi Accademia delle Professioni di uno/una stagista da inserire nella divisione Ciclo Attivo.

Sono chiamati “Molecular Bar”, questi posti capaci di sbalordirvi, presentandovi drink “leggermente” diversi da quelli provati finora… Con l’aspetto delle uova di caviale o zollette di zucchero, queste molecole introdotte all’interno del cocktail rendono il nostro drink piu’ divertene, più glamour, ma sopratutto più gustoso. Le “molecole” in questione si ottengono proprio come se a preparare il cocktail non fosse un barista, ma un piccolo chimico.

Abbinare le birre al cibo è diventata una passione dilagante. Molti ristoranti propongono la carta delle birre e spesso vengono consigliati abbinamenti. C’è ancora molto da fare, ma l’attenzione crescente fa ben sperare che questa bevanda assuma sempre maggior importanza.

Da qualche anno la birra di qualità è al centro dell’interesse crescente dei consumatori, affascinati dalle sue infinite capacità gustative. La birra è un prodotto che tutti bevono ma pochi conoscono veramente e la sua esplosione nel mercato ha creato, soprattutto negli operatori del settore, informazioni e strategie commerciali non proprio corrette.

Gli allievi del Corso per Pasticcere Accademia delle Professioni e lo Chef Patisser Tomaso Vianello guideranno il pubblico nella realizzazione di uno dei più spettacolari dolci della pasticceria francese: il croquembouche. Assaggio libero per tutti i partecipanti!

Dieffe crea un ponte culturale e culinario tra Italia e gli Stati Uniti d’America. Motivati da questa volontà di trasferimento di competenze l’attività di Team Building vede la Sig.a Mary Ann Esposito protagonista della Cucina Veneta a Padova presso Accademia delle Professioni in diretta televisiva con l’America. Il Team Buiding è tra gli Chef Dieffe, la Chef Mary ma soprattutto tutti gli Americani che da anni seguono la loro beniamina.

La pasticceria anglosassone è senza dubbio la tendenza del momento! Ecco un laboratorio pratico e divertente sull’utilizzo della pasta di zucchero nelle coperture e nelle decorazioni con gli allievi del Corso per Pasticcere DIEFFE e la docente Antonietta Cavalcanti, ex allieva Accademia delle Professioni e docente nei corsi di cake design in tutta Italia.

Laboratorio di cocktail mixology dimostrativo, tenuto dagli allievi del corso per Bar Manager Accademia delle Professioni con il docente Antonio Bicego.Vedremo insieme quattro tecniche di miscelazione classica utilizzate dai barman di tutto il mondo e la più originali e innovativa tendenza del mercato del beverage.

A partire dall’anno formativo 2015/2016 la Regione Veneto ha approvato il Quarto anno di Istruzione e Formazione Professionale per il conseguimento Diploma professionale di Tecnico di cucina e di Tecnico dei servizi di sala e bar. All’interno del piano didattico sono previste 990 ore di cui 300 di stage e 420 di laboratorio e teoria professionale al fine di offrire un’opportunità di sviluppo professionale agli allievi qualificati nel settore della ristorazione.

Mario Pegoraro, esperto nel settore eno-gastronomico e i consulenti di Accademia delle Professioni raccontano perché avviare un locale è una sfida davvero importante da affrontare con gli strumenti, le conoscenze opportune, e perché no… con i consigli dei professionisti.