Celeste Boatto, Project Design Engineer che in piena pandemia si è messa in gioco per diventare Pasticcera

Durante il periodo di lockdown, quando tutto si è fermato, Celeste decide di re-investire su di sè e dedicarsi alla sua passione: la Pasticceria.

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Celeste, raccontaci un po’ chi sei…

Mi chiamo Celeste ed ho 28 anni.
Dopo la laurea specialistica in Design & Engineer al Politecnico di Milano, ho lavorato per 4 anni in progettazione e sviluppo di macchine da caffè per un’azienda in Veneto.

A febbraio 2020 mi sono licenziata, accettando la proposta allettante di un’azienda all’estero, sempre nel campo ingegneristico. Poi arrivò il Covid, il lockdown e tutto si fermò.

Perchè hai deciso di intraprendere questo percorso professionale?

Tra le mille riflessioni che il periodo di lockdown mi ha offerto, mi sono soffermata ad ascoltare ciò che amavo di più fare. A me piace molto il cibo e cucinare, sperimentare in cucina. In particolare, fin da piccola, mi sono sempre dedicata con passione a preparare dolci e biscotti, per la casa, per qualche evento e da regalare agli amici.

Così, visto il momento di “lunga attesa”, decisi di approfondire l’argomento e di alimentare questa passione con un corso accurato di pasticceria, indagando la scienza che c’è alla base di quest’arte, che sembra semplice ma non lo è affatto. Inoltre, volevo capire se la pasticceria avesse qualcosa in più da offrirmi, oltre a qualche dolce per la colazione.

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Com’è stata la tua esperienza in Accademia?

Il Corso per Pasticcere è stato una continua scoperta: dalle numerose preparazioni, alla precisione e professionalità richiesta per eseguirle bene, dai racconti dei colleghi provenienti da diverse parti d’Italia e non solo, ai docenti qualificati, ricchi di nozioni da fornirci, riguardanti anche enologia, merceologia, autoimprenditorialità, igiene.

Lo stage, successivamente, che ho svolto presso la Pasticceria Bacelle, è stata una bellissima opportunità per mettere in pratica gli studi teorici e immergersi nella quotidianità di una pasticceria.

Tutto il percorso è stata un’esperienza magnifica, non è stata una passeggiata, ma non mi pentirò mai di averla intrapresa.

Un piccolo racconto di chi sei oggi e cosa stai facendo…

Oggi ho appena concluso il Corso Superiore di Pasticceria all’Accademia, un percorso di specializzazione per elevare le conoscenze acquisite nel corso precedente. Sono piena di energie positive.

Ho tanta voglia di sperimentare nuove composizioni di dolci, che un anno fa mai avrei pensato di fare. Pubblico le mie creazioni sulla mia pagina Instagram e sto studiando anche la torta per il mio matrimonio.

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