FARINA E ZUCCHERO SONO LA TUA PASSIONE?
IMPARA I SEGRETI DELL’ARTE BIANCA DAI NOSTRI PASTRY CHEF!
Il tratto originale di una sontuosa Saint Honoré, la soffice dolcezza di una torta margherita e l’irresistibile prelibatezza di una torta alla gianduia… un sogno che diventa realtà per tutti coloro che amano “l’arte pasticcera” e che desiderano avvicinarsi al mondo della pasticceria professionale. Grazie al Corso Tecniche di Pasticceria chiunque desideri immergersi in tanta dolcezza può seguire, in modo piacevole e costruttivo, le nostre lezioni tenuti da chef pasticceri professionisti che ne guideranno l’apprendimento passo a passo nel corso delle lezioni.
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il calendario
della prossima edizione!
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IL PROGRAMMA
Il corso Tecniche di Pasticceria è acquisire basilari nozioni e segreti dell’arte pasticcera, prevede un percorso di 20 ore articolate in 5 lezioni dedicate a temi specifici:
- 1° lezione – Le basi della pasticceria classica
Crema Pasticcera, Crema al burro
Pasta frolla, Pasta frolla montata, Pan di Spagna - 2° lezione – I semifreddi
Le bavaresi
Le mousse - 3° lezione – La biscotteria
Baci di dama, Zaleti, Cantucci
Pan di stelle, Anelli
Frollini con marmellata e confettura
Macarons - 4° lezione – La pasticceria salata
Pasta choux e bignè
Pasta brisée, Pasta sfoglia
La Quiche Lorraine - 5° lezione – I dolci da colazione
Fagottini alla ricotta, Muffin, Brownies
Torta caprese e Plum-cake
COME ISCRIVERTI
E QUANTO COSTA
La quota di partecipazione è di:
€350,00
La quota di partecipazione include
- Lezioni (1 settimanale per 5 settimane in laboratorio);
- Grembiule da cucina personalizzato;
- Cappello da Chef;
- Esercitazioni pratiche in laboratorio;
- Materie prime
- Dispensa a cura dello chef disponibile su supporto informatico;
- Utilizzo delle attrezzature e degli utensili di laboratorio.
- Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite.
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
20 ore
Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, il corso si svolge in 5 settimane.
ORARI
MODALITA’ SERALE
dalle 18.30 alle 22.30
MODALITA’ DIURNA
sabato dalle 09.00 alle 13.00
La frequenza minima per ottenere l’attestato di Certificazione delle Competenze è del 70%.
VUOI PROSEGUIRE IL TUO PERCORSO DIVENTANDO PASTICCERE?
LA CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE ACQUISITE E’ RICONOSCIUTA!
Il Corso Tecniche di Pasticceria si riferisce alle competenze documentate nel Quadro Nazionale degli Standard Professionali per la figura del “Pasticcere”, ed è quindi costruito secondo regole coerenti con il modello Europeo che mira alla realizzazione di standard professionali secondo il quadro EQF.
Le competenze e conoscenze acquisite con la frequenza al Corso Pratico di Pasticceria saranno alla fine certificate con attestato riconosciuto.
Per coloro che desidereranno proseguire il loro percorso con l’iscrizione al Corso Professionale per Pasticcere sarà inoltre possibile richiedere il riconoscimento dei crediti formativi corrispondenti al Corso Tecniche di Pasticceria già svolto (20 ore) ed usufruire della speciale scontistica dedicata.