28 Maggio 2021
La Giornata Mondiale dell’Hamburger celebra il Re dello Street Food
Si celebra ogni anno il 28 Maggio l’Hamburger Day, la Giornata Mondiale dedicata al panino più amato al mondo, ritenuto un’icona dello Street Food. Un settore, quello della ristorazione da strada, in aumento costante e che offre opportunità di business importanti.
SOMMARIO:
Il 28 Maggio si celebra l’Hamburger Day, una giornata dedicata al panino più famoso del mondo che si può trovare nei fast food e nei mercati di Street Food, in varie versioni: dalla più classica a quella vegana.
La leggenda narra che le sue origini risalgano al XIX secolo nella città di Amburgo. Alcuni emigranti europei diretti a bordo delle navi verso l’America, avrebbero consumato nel tragitto un piatto a base di carne macinata. Da Amburgo sarebbe quindi nato il nome di Hamburger.
Il primo hamburger classico, realizzato con carne e due fette di pane tonde, fece il suo esordio nel 1904 alla fiera di St.Louis.
L’hamburger si è diffuso in ogni parte del mondo nel tempo, diventando simbolo prima dei fast food e poi del settore del cibo da strada: un piatto amato anche dagli italiani.
Secondo un’indagine effettuata da Just Eat, nel 2020 l’hamburger si è posizionato al secondo posto tra i cibi più ordinati dagli italiani. Sono stati ordinati a casa oltre 295.000 kg, con una crescita del +27% rispetto al 2019 e una passione che si è fatta sentire anche nei primi quattro mesi del 2021, durante i quali ne sono stati ordinati quasi 135.000 kg. Da quello classico al cheeseburger, bacon burger, vegano e avocado burget. Le città che lo amano di più: Roma, seguita da Genova, Milano e Bologna.
Unioncamere-Infocamere ha fotografato il fenomeno della ristorazione da strada, registrando in 5 anni un aumento costante delle imprese aperte: in Italia siamo passati dalle 1.717 attività del 2013 alle 2.729 del 2018 (+1000 unità).
E lo street food diventa un’opportunità di business importante soprattutto per i più giovani, dato che ben il 22% delle imprese dedicate alla produzione e al commercio di cibo da strada è costituito da under 35.
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