Dalla Facoltà di Psicologia a Bar Manager per CR/AK: Intervista a Tommaso Brindani

“Anni di gavetta, impegno e il Corso per Bar Manager in Accademia mi hanno portato con soddisfazione a diventare chi sono oggi: Bar Manager della Taproom di CR/AK

[addtoany]
moka crak
Raccontaci di te, Tommaso…

Iscritto alla facoltà di Psicologia Sociale del lavoro, nella vita mi sono sempre dato da fare, non sono mai rimasto con le mani in mano. Durante il periodo universitario mi sono pagato gli studi lavorando continuamente: inizialmente giocando a calcio, ma sfortunati incidenti mi hanno portato a dover smettere. Da quel momento sono entrato nel mondo Autogrill, in cui facevo turni molto lunghi, fiere, eventi, ero continuamente in movimento. Appena riuscivo a trovare un’opportunità lavorativa mi ci buttavo, non mi tiravo mai indietro. Ho lavorato come barista in bar studenteschi, ristoranti stagionali, locali del centro di Padova, in cui ho potuto sviluppare molte competenze e capacità di lavorare in team.

Ho conosciuto e lavorato per grandi format di eventi quali il Vintage Festival e lo Chic Nic, potendo conoscere diverse realtà e diversi tipi di organizzazione. Ho persino aperto una fattoria didattica no profit con degli amici, grazie alla quale ho frequentato un corso di cucina veneta, per avere la possibilità di ampliare le mie conoscenze.

Nella mia vita ho fatto molte esperienze da cui ho imparato tanto, sino a rendermi conto che il lavoro da Barman che avevo fatto per tanto tempo solo per mantenermi, era realmente la mia aspirazione.

Perché fare un Corso Professionale per Bar Manager?

Nel momento in cui mi sono reso conto che quella del Bar Manager era la strada giusta per me, ho capito che avevo necessità di approfondire determinate tematiche e formarmi anche da un punto di vista didattico, non solo pratico.  Ho deciso così di iscrivermi al Corso di Bar Manager di Accademia delle Professioni. Mi sono informato con diversi colleghi ed esperti del settore per capire quale fosse la scelta migliore. In quel periodo avevo la disoccupazione dal mio ultimo lavoro, così ho pensato che fosse perfetto: potevo dedicarmi al 100% al corso e applicarmi con impegno alle lezioni e allo stage. Sono arrivato al corso con un gran bagaglio di conoscenze, ma sapevo che poter frequentare una scuola che affianca dei professionisti di alto livello mi avrebbe dato la possibilità di crescere ulteriormente.

Dettagli-tap-room-Crak-brewery
10857925_599144406881060_8012493604902190403_n

Il tuo bilancio sull’esperienza in Accademia e sul periodo di stage?

Il corso ha certamente confermato le mie aspettative: ho conosciuto dei professionisti del settore, con una rara capacità di trasmettere la propria passione. Ricordo con grande stima Mario Pegoraro e Fabio Zuccato, due persone che hanno creduto molto in me e nelle mie capacità, concentrandosi su tecniche più avanzate e facendomi approfondire tematiche per me necessarie. Ho avuto poi la fortuna di poter fare un tirocinio altamente inerente al mio ruolo all’Amsterdam Cafè a Padova, dove ho affiancato a tutti gli effetti il bar manager nella creazione di eventi, nello stilare i listini, e nella gestione effettiva del locale. Il fatto di aver iniziato il corso con una preparazione di base mi ha dato una spinta in più, mi sono impegnato e sono riuscito a sfruttare al massimo le potenzialità del Corso di Bar Manager. Grazie a questo percorso formativo ho instaurato relazioni con persone che tutt’ora stimo molto, e con le quali ho potuto stringere anche collaborazioni professionali, come quella con Aurelio Carioli della Microtorrefazione Caffettin, per la selezione di caffè utilizzata nell’imperial stout Moka Ciok di CR/AK.

Chi sei oggi e com’è cambiata la tua vita?

Ora sono il Bar Manager della Taproom del Birrificio CR/AK e, lo devo ammettere, mi sveglio ogni mattina felice per i traguardi che ho raggiunto. Lavoro in un’azienda fatta di persone, di un team, di una famiglia. Collaboriamo e ci confrontiamo ogni giorno, cresciamo insieme capendo come migliorare noi stessi e l’azienda. Lavoriamo per raggiungere sempre nuovi obiettivi stimolanti, in un clima sereno che difficilmente si trova da altre parti.

Dopo tutte le mie esperienze lavorative e alla fine del percorso formativo in Accademia, essere stato contattato da CR/AK mi ha fatto davvero capire quanto umiltà, devozione e passione per il proprio lavoro possano farti arrivare davvero dove vuoi, al successo personale e professionale. Mi sono sempre dato da fare e alla fine ho potuto raccogliere quello che avevo seminato con tanto impegno, mettendo in campo le nozioni studiate alla Facoltà di Psicologia nella gestione del personale, nella vita quotidiana in Taproom. Il fatto di aver conosciuto tante persone, aver lavorato in diverse aziende e con ruoli differenti mi ha insegnato davvero cosa voglia dire fare hospitality.

crak

TOMMASO HA FREQUENTATO IL CORSO PER LA QUALIFICA DI BAR MANAGER

SCOPRI SUBITO IL PROGRAMMA COMPLETO del Corso

Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso Professionale per Bar Manager

Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio e deve essere un indirizzo email valido
Questo campo è obbligatorio
processing...

Richiesta in elaborazione