FOOD VIBRATION | Corso Approfondito di Cucina Naturale, Vegana e Vegetariana a Padova

10 lezioni pratiche di approfondimento alla scoperta di uno stile di vita sano e sostenibile
Secondo i dati Eurispes in Italia il numero di persone che intraprende uno stile di vita vegetariano e vegano è in costante crescita e costituisce il 7,1% della popolazione italiana. Nell’ultimo anno si contano 4,2 milioni di vegetariani contro i 3,7 milioni del 2013, registrando un aumento del 15% in un solo anno.

Il percorso didattico sarà tenuto dal docente Pierantonio Peron, Chef presso il Ristorante Biologico “Osteria di Fuori Porta”, affiancato da Lorenzo Barbasetti Di Prun, ex allievo Accademia delle Professioni ed ora Cuoco del Fast Food Vegano Doody’z.

Durante le lezioni verranno preparate diverse portate vegetariane e vegane che permetteranno di mettere in pratica ricette e tecniche proprie di una cucina all’insegna della salute e della sostenibilità . Al termine di ogni lezione pratica verranno degustate da tutti gli allievi le pietanze preparate.

Ecco le tematiche affrontate nell’arco del corso:

• La cucina vegetariana e vegana, principi, alimenti e benefici nell’alimentazione
• Le preparazioni di base: Impasti, tagli delle verdure, sali ed oli aromatici
• Le materie prime: Condimenti alternativi e tecniche corrette di cottura per carboidrati, proteine, farine ed alghe
• I primi: pasta fresca, pasta senza glutine, gnocchi
• I secondi e i contorni: uova, legumi, verdure e semi
• I cibi alternativi: Seitan, Tofu, Temphe e germogli
• Preparazioni dolci e salate per buffet e banchettistica
• Produzione di latticini e alternative vegane
• Il menù completo: vegetariano e vegano
• Le conserve ed i metodi di conservazione: Sciroppi, cibi sott’olio, chutney

Al termine del corso verrà rilasciato da Accademia delle Professioni un attestato di merito a cura dell’insegnante del corso Chef Pierantonio Peron.
Il numero di persone che desidera avvicinarsi ogni giorno alla filosofia vegetariana e vegana in Italia è in costante crescita ed è una realtà che si è ormai affermata tanto nel nostro paese quanto nel resto del mondo.
Le motivazioni che spingono a ricercare una dieta naturale sono molteplici e possono riguardare fattori etici, motivi legati alla salute o semplice curiosità nei confronti di una cucina sempre più diffusa.

Il Corso di Cucina Naturale, Vegetariana e Vegana offre, con un approccio prettamente pratico e di approfondimento, una piacevole esperienza alla scoperta di un’alimentazione sana e sostenibile oltre a permettere di conoscere altri cultori della cucina naturale e golosi gourmet che diventeranno un affiatato team di cucina ed attenti degustatori delle pietanze preparate durante le lezioni.