Dalla passione tra amici all’avvio del Birrificio Artigianale: intervista a Lorenzo Monacci di Mudita Brewery

Tutto cominicia tra amici che uniscono forza e passione per l’apertura di un Beer Firm prima e di un’attività artigianale poi: Mudita Brewery

Accademia delle Professioni con il progetto editoriale “La Guida”
supporta e sostiene ex allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.

Birrificio Mudita

Lorenzo, raccontaci un po’ chi sei, delle tue passioni e del tuo percorso…

Di formazione sono un traduttore, ho una laurea in linguistica e traduzione, ma all’atto pratico non ho mai tradotto: dai primi anni di università ho iniziato a fare birra in casa con gli amici e mano a mano la curiosità verso la birra mi ha preso sempre più tempo fino a diventare un lavoro. Ancor prima di completare il mio percorso universitario avevo infatti già avviato un’attività come beer firm: durante il giorno scrivevo la tesi e la sera gestivo il locale che avevamo aperto insieme ai soci con cui facevo la birra a casa, Scaccomalto.

Come nasce la tua attività?

Mudita nasce, di fatto, grazie al Covid: abbiamo aperto il locale circa quattro mesi prima dell’inizio della pandemia, e la pandemia ci ha permesso di iniziare a disegnare quello che era il nostro sogno iniziale, mettere in piedi un birrificio artigianale. Durante la pandemia, essendo io l’unico dei soci che si occupava a tempo pieno del locale, mi sono trovato con molto tempo libero a causa delle chiusure forzate, o forse grazie a loro. Ho deciso così di investire questo tempo per formarmi e mi sono iscritto al Corso per Birraio Artigiano, questo mi ha permesso di capire di cosa avevamo bisogno per avviare il nostro birrificio.

Logo Mudit

Muditabrewery
Via Aiaccia , 37/A
Collesalvetti – Stagno, Livorno

Cellulare 3297187575

Benvenuto – Mudita brewery

Chiedete di… Lorenzo

 

Raccontaci della tua esperienza in Accademia

Aver potuto fare lo stage in un birrificio come Ritual Lab è stata un’occasione molto formativa, sia umanamente che professionalmente.

Cosa rende unica la tua azienda? Raccontaci la tua attività

Uno dei punti maggiormente peculiari del nostro percorso è stato quello di essere partiti dall’apertura di un locale, questo ci ha permesso di creare la nostra filosofia di produzione, capire quali sono le caratteristiche che apprezziamo di più e che cerchiamo nelle nostre birre.  Stare in questi anni a contatto diretto e quotidiano col pubblico è stata un’opportunità incredibile per conoscere persone e i loro gusti.

Abbiamo uno shop attivo sia per rivenditori che per privati sul nostro sito, le nostre birre sono sempre disponibili anche nel nostro locale a Pisa, che si chiama Scaccomalto.

LORENZO HA FREQUENTATO IL CORSO PROFESSIONALE DI BIRRAIO

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