Da Retail Manager a Pasticcera, artigiana e imprenditrice: intervista a Yanari Cipriani della Pasticceria Dolci Fate
A 33 anni Yanari, stanca di alzarsi la mattina senza motivazione, decide di provare a cambiare la direzione della sua vita, trasformando la sua passione in un lavoro. E ci è riuscita con la sua Pasticceria Dolci Fate.
“ Sono orgogliosa di quello che ho costruito grazie all’Accademia delle Professioni che mi ha fornito basi e coraggio per lanciarmi in una nuova avventura professionale ”
Accademia delle Professioni con l’editoriale “La Guida”
supporta e sostiene allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.
Yanari, raccontaci un po’ di te e delle tue passioni…
Sono una donna, una pasticcera, un’artigiana ed un’imprenditrice. Mi realizzo ogni giorno grazie al mio lavoro.
Prima di diventare pasticcera ho conseguito la maturità scientifica al liceo Messedaglia (VR). Poi ho cominciato a lavorare come apprendista barista, ho fatto la cameriera, la gelataia, sono stata commessa in svariati negozi, ho lavorato per Timberland e soprattutto per Max & Co., arrivando a 30 anni ad essere responsabile di un negozio in franchising. Ho seguito corsi di PNL e Motivazionali.
Ma a 33 anni tutto mi stava stretto, non mi sentivo realizzata, volevo essere l’artefice del mio destino. La mia più grande passione, l’unica cosa che mi dava felicità quando ero triste, leggerezza quando mi sentivo pesante, serenità quando mi svegliavo confusa, doveva essere la mia strada. Io amo la pasticceria, io adoro il laboratorio, finché sono nel mio regno non mi pesa nulla, tutto ha senso, tutto è meraviglioso.
Sono orgogliosa di quello che ho costruito grazie all’Accademia delle Professioni che mi ha fornito basi e coraggio per lanciarmi in una nuova avventura professionale, a mio marito che mi ha supportato, ai datori di lavoro che mi hanno dato la possibilità di lavorare nel proprio laboratorio ed alla mia socia Francesca Turina, che condivide con me il sogno imprenditoriale Dolci Fate.
Perché hai scelto questo percorso e com’è stata la tua esperienza in Accademia?
Svolgevo un lavoro che non mi piaceva, ero stanca di alzarmi la mattina già senza motivazione, volevo provare a cambiare la direzione della mia vita, volevo vedere se la passione poteva trasformarsi in un lavoro. Ho deciso così di iscrivermi al Corso per Pasticcere dell’Accademia delle Professioni.
Il rapporto con i docenti è stato ottimo, sia a livello di preparazione che a livello umano, sempre disponibili a supportarci e a stimolarci. Lo stage in laboratorio, che ho svolto presso la Pasticceria Dall’Olmo, è stato duro, ma necessario per chiarirmi che cosa volesse veramente dire fare il pasticcere: sveglia molto presto, nessun orario, tanta pressione, organizzazione, attenzione al dettaglio, ricerca delle materie prime, scegliere di essere un pasticcere artigiano purista (preparando ogni prodotto, nessun prodotto pronto in scatola).
Ma alla fine di tutto questo arriva una grandissima soddisfazione: vedere che i tuoi prodotti vengono apprezzati, ripaga di tutti i sacrifici e di tutta la stanchezza. Così il tuo lavoro, che è la tua più grande passione, diventa anche la tua più grande soddisfazione.
Com’è nata Dolci Fate?
Con Francesca Turina, la mia socia, dopo parecchi anni di gavetta, ad Ottobre 2019 abbiamo aperto la nostra attività a Povegliano Veronese, Pasticceria Dolci Fate, dove ogni giorno realizziamo il nostro sogno producendo biscotti, torte, brioche artigianali e personalizzati.
YANARI HA FREQUENTATO IL CORSO PROFESSIONALE PERPASTICCERE
SCOPRI SUBITO
IL PROGRAMMA COMPLETO
Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso Professionale per Pasticcere