Intervista a Serena Codognola –ChezMorandi
La forza inarrestabile di una donna imprenditrice, Serena – ChezMorandi conquista i fornelli e tutti i cuori.
“Precisione, affidabilità ed il “Sorriso” sono le caratteristiche imprescindibili per fare il mio lavoro e così entrare nelle case e nelle aziende dei miei clienti.”
Accademia delle Professioni con l’editoriale “La Guida”
supporta e sostiene allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.
Serena, come nasce ChezMorandi?
Sono Serena, Chez Morandi, chef estrosa ma raffinata. Il mio soprannome, dal francese ”Dalla Morandi” è nato una sera come tante scherzando con le amiche, soprannome che da quel momento mi ha sempre accompagnato e portato fortuna.
La mia storia è iniziata per divertimento, come Food Blogger. Mi sono avvicinata alla cucina naturale e locale iniziando così a scrivere il mio primo blog, volevo poter raccontare le storie di chi dietro le quinte produce i nostri cibi quotidiani; chi coltiva, chi lavora, chi cucina, chi attraverso una materia prima ha creato o rispolverato un lavoro antico in chiave moderna.
Nel 2016 ho iniziato il mio percorso tecnico-culinario all’Accademia delle Professioni con il Corso Professionale per la Qualifica di Cuoco svolgendo il mio stage nel Ristorante storico Ristorante Perbellini di Isola Rizza, in provincia di Verona.
Oggi mi piace definirmi una “Cuoca Ragioniera” perché prima di intraprendere il percorso dell’affascinante mondo della cucina ho lavorato in ambito commerciale e burocratico, ho deciso di cambiare strada e mi sono creata su misura la professione che unisse tutte le competenze acquisite negli anni e la mia grande passione, il contatto diretto con le persone, grazie al mio bagaglio acquisito e alla continua e costante formazione oggi riesco a strutturare al meglio gli eventi curandone ogni singolo aspetto.
Cosa rende unica la tua attività?
La mia missione quotidiana è promuovere la cucina sana e salubre, sempre attenta alla stagionalità, alla completezza ed equilibrio del piatto a livello nutritivo e sensoriale, parte integrante del mio lavoro è anche scoprire il territorio attraverso i produttori dai quali acquisto le materie prime per portarle sulle tavole dei miei clienti.
Mi ritengo una persona dinamica ed estroversa, il mio personaggio pubblico è creato per ascoltare i desideri dei miei clienti, coinvolgerli e comprendere le loro esigenze. Il mio stile inconfondibile vuole trasmettere sicurezza, forza d’animo e fermezza delle mie decisioni, sprigionando passione e professionalità con ogni piatto.
Nella mia attività la sfida più emozionante ed energizzante è la preparazione di piatti semplici ma complessi al tempo stesso. Dopo il Corso per la qualifica di Cuoco mi sono specializzata in pietanze salutari e naturali tra cui gluten free, lactose free, cucina vegetariana e vegana e molte altre. Creo personalmente le mie ricette cercando sempre di “alleggerire” gli ingredienti, rendendo i piatti sempre più digeribili e gustosi.
Quali ulteriori servizi hai introdotto in questo particolare momento?
Il mio lavoro è molto dinamico e mi perfette di appassionarmi a tantissime cose. Sono una Personal Chef, Food Blogger, Testimonial del Food e Moderatrice in Fiere di settore.
Attualmente studio e formulo ricette personalizzate per aziende del settore e mi propongo come Brand Ambassador per diverse aziende alimentari, giornalmente sono sempre attiva sui social e sul mio mito come presentatrice del gusto eseguendo numerosi incontri online con Chef rinomati, aziende prestigiose ed amici del mondo del food.
La parte più bella del mio lavoro è il contatto con il cliente, desidero creare emozioni ed esperienze offrendo un pacchetto di location esclusive come cantine, ville e az.agricole; per piccoli – medi gruppi. Durante i miei eventi pubblici e privati mi piace raccontare il prodotto, la preparazione e intrattenere con mini show cooking.
Il mio servizio non conosce confini, arrivo dove i miei clienti mi cercano portando sempre il mio sorriso e la mia professionalità con un bagaglio di ricette ed esperienze 100 % Made in Italy.
SCARICA SUBITO
IL PROGRAMMA COMPLETO
IN PDF del Corso
Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso di Cucina Professionale per la QUALIFICA DI CUOCO