SALONE DEI SAPORI
Accademia delle Professioni è partner del Salone dei Sapori – Food Festival, il Festival Digitale del Gusto.
Il Festival del Gusto celebra ogni anno i prodotti della nostra terra, i sapori, le peculiarità di un territorio tanto vasto ed eterogeneo quanto prospero quale è l’Italia.
Attraverso Show Cooking, Conferenze e Talk Show il Food Festival vuole esaltare la bellezza del Bel Paese portando a testimonianza le vite, le storie, le esperienze di chi le materie prime le utilizza per far sognare le persone ad occhi aperti, creando piatti unici nel loro genere, vere e proprie opere d’arte culinarie.
I Big della cucina si confrontano in un ring fatto di amicizie, di idee e considerazioni sul mondo della Ristorazione visto a tuttotondo. Tra le stelle del Salone dei Sapori alcuni docenti di Accademia, al fianco di molte celebrities della ristorazione firmata Michelin.
IL SALONE DEL PALAZZO DELLA RAGIONE
Il più antico mercato coperto d’Europa. La Sala Pensile affrescata più grande al mondo, candidata a patrimonio mondiale dell’UNESCO.
Un luogo immutato, da secoli il centro pulsante della vita cittadina. Il piano superiore: destinato all’esercizio della giustizia e dell’amministrazione pubblica; il piano sottostante occupato dal mercato coperto e dalle piazze circostanti come luoghi dell’esperienza, del commercio, della socialità, dei grandi sapori, della tradizione e dell’eredità.
Eretto a partire dal 1218, il Palazzo della Ragione è simbolo della città, un capolavoro architettonico sorto al centro di un sistema di piazze che compone uno dei mercati più grandi e antichi d’Europa.
Sede dei più importanti appuntamenti culturali della città, ospita al pian terreno, come nell’antichità, un mercato di generi alimentari gourmet. Le vecchie botteghe del mercato Sotto il Salone costituiscono uno dei patrimoni più antichi della città.
Ogni bottega è ricca di prodotti alimentari di qualità: formaggi, carni, insaccati, pesce che provengono da tutta Italia. Ci sono anche prodotti locali tipici: un tesoro enogastronomico inestimabile di sapori da riscoprire e raccontare.