Valdobbiadene, nuove edizioni dei Corsi per Cuoco e Pasticcere Professionista

Il prossimo 17 febbraio a Valdobbiadene saranno presentate le nuove edizioni del Corso Professionale per Cuoco e del Corso Professionale per Pasticcere dell’Accademia delle Professioni DIEFFE

I corsi, della durata di 600 ore, che si traducono in 10 mesi di frequenza si svolgeranno a partire dal mese di marzo 2016 per 3 Lezioni a settimana serali infrasettimanali in orario 18.30 – 22.30 oppure 18.00 – 23.00 secondo la materia trattata presso la sede di Via Mazzolini 19, ex hotel ristorante “alla Torre” per il corso di Cucina e direttamente nel laboratorio della Pasticceria “La Villa Dei Cedri” per il corso di Pasticceria

Il percorso professionale si suddivide in una parte d’aula e laboratorio per lo svolgimento del corposo programma didattico e di una parte di stage; ogni allievo sarà infatti inserito per un periodo di 276 ore presso una struttura ristorativa, hotel o laboratorio di pasticceria al fine di applicare concretamente quanto appreso in aula, fare esperienza, ed entrare in contatto con una nuova realtà lavorativa.

Per la cucina la didattica in laboratorio è stata affidata allo Chef Marco Pesce, Docente di riferimento DIEFFE, Vice Presidente della Federazione Italiana Cuochi Treviso e apprezzatissimo chef dall’esperienza pluriennale presso il ristorante 28°Buca dell’Asolo Golf Club, vanta inoltre collaborazioni come consulente con le principali realtà ed associazioni del territorio e rappresenta un punto di riferimento per l’Health Food (cucina salutista) in tutto il nord Italia.

Per la pasticceria il Pastry Chef in carica sarà nuovamente Massimo Carnio, Pasticcere pluripremiato , indubbiamente tra i migliori d’Italia e Campione Italiano in carica di Cioccolateria che accoglierà gli allievi per le ore dedicate alla pratica in pasticceria direttamente presso il suo laboratorio, a pochi passi dalla sede di via Mazzolini.

Ecco il ricco piano didattico completo proposto per l’edizione 2016 dei corsi per Cuoco e Pasticcere

• 28 Ore su SICUREZZA ed IGIENE sul lavoro PRINCIPI HACCP
• 74 Ore di Laboratorio di RICERCA DEL GUSTO, ABBINAMENTO ed ENOLOGIA
• 52 Ore di MARKETING, BUSINESS PLAN e personal branding
• 60 Ore di MERCEOLOGIA e TECNOLOGIA degli alimenti
• 120 Ore di pratica in LABORATORIO DI CUCINA o PASTICCERIA
• 276 ore dedicate allo STAGE in ristoranti, hotel, grande ristorazione o forni artigianali e laboratori di pasticceria

Tra i locali e le aziende già convenzionate per lo stage molti stellati, ma anche CAMST, colosso della grande ristorazione, F&DE Group con i suoi 25 ristoranti in tutta Italia, Gruppo AC HOTEL by Marriot, oltre le 150 convenzioni stabili nella provincia di Treviso.
Il riscontro occupazionale delle precedenti edizioni è dell’85% e sono molti i casi di successo imprenditoriale e di nuove aperture a 3 anni dalla conclusione del corso.

Numerosissime le richieste per queste nuove edizioni e quasi al completo le iscrizioni per queste nuove edizioni a Valdobbiadene.