4 Novembre 2026
Quando la cucina diventa prevenzione: in Accademia IOV e Assocuochi Patavium
Il 1° dicembre, la Dott.ssa Maria Teresa Nardi dell’Istituto Oncologico Veneto e Stefano Pepe, Presidente di Assocuochi Patavium, protagonisti di un seminario dedicato all’alimentazione e alla prevenzione, collegato al concorso regionale “La Salute nel Piatto”.
La cucina è espressione di cultura, creatività e tradizione, ma anche uno straordinario strumento di educazione alla salute. Comprendere il valore nutrizionale degli alimenti e tradurre le evidenze scientifiche in scelte gastronomiche consapevoli significa attribuire alla professione culinaria una responsabilità che va oltre il piacere della tavola.
A questo tema è dedicato “Il Piatto della Salute per una cucina di prevenzione”, il seminario promosso da Assocuochi Patavium, in programma martedì 1° dicembre 2026, dalle 15:00 alle 18:00, presso la sede di Accademia delle Professioni a Noventa Padovana.
A guidare l’incontro saranno la Dott.ssa Maria Teresa Nardi, medico nutrizionista dell’Istituto Oncologico Veneto (IOV) IRCCS di Padova e componente del Comitato Scientifico del progetto “La Salute nel Piatto”, e Stefano Pepe, Presidente di Assocuochi Patavium e Maestro di Cucina.
Il dialogo tra competenza scientifica e sapere gastronomico offrirà una riflessione sul rapporto tra alimentazione e prevenzione, a partire dai principi del Piatto della Salute elaborato dalla Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Un approccio che valorizza l’equilibrio nutrizionale senza contrapporlo al gusto, riconoscendo nella convivialità e nella qualità del cibo componenti essenziali del benessere.
“La Salute nel Piatto”: la prevenzione diventa una sfida creativa
Il seminario si collega al concorso regionale “La Salute nel Piatto”, promosso dal Coordinamento delle sedi LILT del Veneto, con il patrocinio della Regione Veneto, dell’Istituto Oncologico Veneto e dell’Unione Cuochi del Veneto.
Rivolto alle scuole di ristorazione, il progetto invita gli studenti a interpretare i principi di una sana alimentazione attraverso la progettazione di ricette originali, capaci di coniugare rigore nutrizionale, ricerca gastronomica e creatività.
Un’esperienza che restituisce alla formazione culinaria una dimensione culturale e sociale più ampia, incoraggiando i futuri professionisti a riconoscere il proprio ruolo nella diffusione di modelli alimentari consapevoli.
Le adesioni al concorso 2026/2027 sono aperte fino al 25 novembre 2026. Informazioni e regolamento su www.lasalutenelpiatto.eu.
Informazioni sull’incontro
Il seminario è rivolto a studenti, docenti, professionisti della ristorazione, tesserati della Federazione Italiana Cuochi e appassionati di cultura gastronomica.
Martedì 1° dicembre 2026 | Ore 15:00–18:00
Accademia delle Professioni | Via Risorgimento 29, Noventa Padovana (PD)
Ospitando l’iniziativa, Accademia delle Professioni conferma la propria vocazione a una formazione capace di integrare competenze, conoscenza scientifica e responsabilità verso la persona.
PARTECIPA ALL SEMINARIO
“La Salute nel Piatto”
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