15 Giugno 2021
Mini Master in Spillatura: Michele Galati sarà il docente della prossima edizione
L’Edizione di Luglio del Mini Master in Spillatura vede come docente e special guest Michele Galati, noto publican del “The Dome” e co-autore del libro “Servire la Birra”, universalmente considerato tra i maggiori esperti Italiani del settore brassicolo.
Sarà Michele Galati il docente e special guest per la prossima edizione del Mini Master in Spillatura, in programma per il 12 e 13 Luglio.
Michele Galati è un autorevole publican, conosciuto per i due locali The Dome di Nembro (BG) e Abbazia Di Sherwood di Caprino Bergamasco. Michele è anche co-autore del libro “Servire la birra”, insieme a Bertinotti, un manuale che spiega come gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita per servire una pinta perfetta.
Ha sdoganato birre e birrai da ogni dove, ha spinto i produttori italiani e li ha aiutati a migliorarsi. Michele, come pochi altri, ha il merito di aver alzato l’asticella del settore brassicolo fino al livello attuale, portando le birre italiane ad essere tra le migliori del mondo.
Il Mini Master in Spillatura, della durata totale di 16 ore è suddiviso in 2 giornate full-immersion, nelle quali sono sono previste nozioni teoriche e applicazione pratica delle principali tecniche di spillatura.
Il corso è pensato per:
- Publican che vogliano perfezionare le loro competenze
- Birrai Professionisti che vogliano comprendere come valorizzare al meglio il proprio prodotto
- Homebrewer e appassionati più esigenti che vogliano accrescere il loro bagaglio di conoscenza delle tecniche di servizio
Ecco il programma delle 2 giornate che si svolgeranno interamente nella Sala della Spillatura: uno dei più innovativi impianti didattici di Spillatura d’Italia.
- 1° Giornata
- Legislazione italiana sulla Birra Artigianale e Stili Birrai
- L’impianto di spillatura in tutte le sue parti
- I diversi contenitori: keg, keykeg®, cask, bottiglie, lattine e i serbatoi di spillatura.
- Approfondimento sui gas necessari alla spillatura e loro corretto utilizzo
- Gestione della cella, fusti e temperature di conservazione.
- 2° Giornata
- Metodi di spillatura, preparazione bicchieri, servizio e temperature.
– Tecnica Tedesca
– Tecnica Belga
– Tecnica Inglese - Servizio da bottiglia e temperature
- Gestione cantina
- Pulizia e sanificazione dell’impianto e delle attrezzature
- Metodi di spillatura, preparazione bicchieri, servizio e temperature.
Alla positiva conclusione del corso, un attestato di Certificazione delle Competenze acquisite secondo lo standard EQF (European Certification Framework)
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DEL MINI MASTER IN SPILLATURA
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