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8 Maggio 2023

Il GAZZETTINO | In Inghilterra le migliori birre sono targate Padova

L’Accademia delle Professioni di Noventa si è aggiudicata il primo premio assoluto e anche la medaglia d’oro.

Due medaglie d’oro all’European Beer Challenge di Londra, l’eccellenza padovana sbarca nel mondo del luppolo con un mix di tradizione e innovazione tecnologica. In una delle competizioni più importanti del mondo, con una giuria composta da i più autorevoli acquirenti di birra in Europa, dove si riuni­scono ogni anno le migliori birre sullo sfondo di mercati dinamici e strategicamente importanti co­me quello dell’Unione Europea e del Regno Unito, il birrificio di­dattico di Accademia delle Pro­fessioni di Noventa Padovana, un punto di riferimento in Italia con i propri corsi professionali di “Mastro birraio” e “Beer Sommelier” si è aggiudicato due primi premi.

La Prima Cotta – Por­ter” si è aggiudicata il primo pre­mio assoluto di categoria men­tre per “La Prima Cotta – Rauch“‘ è arrivata una medaglia d’oro.

“La competizione è molto du­ra e aver conquistato due primi posti, tra le altre cose uno come premio di categoria, è motivo di gioia e orgoglio – spiega Federico Pendin, Presidente Fondazione San Nicolò, di cui fa parte Acca­demia delle Professioni – rappresentiamo un’eccellenza in Italia e i nostri corsi, grazie al lavoro fatto in questi anni, sono fre­quentati anche da studenti stra­nieri.”

“In oltre dieci anni di attività formativa nel mondo brassico­lo, con una micro-produzione per scopi didattici, abbiamo pre­parato più di di 1.200 Mastri Birrai in 75 classi all’attivo dal 2012.”

Federico Pendin_Presidente (2)

Durante la sessione di valuta­zione dell’European Beer Chal­lenge, ogni prodotto viene sotto­ posto a un rigoroso processo di degustazione alla cieca che consente anche ai micro-birrifici meno conosciuti a livello Internazionale, e in questo caso ad una scuola, di competere allo stesso livello contro i marchi lea­der a livello globale.

Il prestigioso concorso costituisce cosi una vetrina mondiale per i birrifici rivolgendosi direttamente ai prin­cipali influencer del mercato del­la birra. Accademia delle Profes­sioni, in collaborazione con l’Università di Padova, ha recen­temente inaugurato il Birrificio Didattico 4.0 presso Smact Com­petence Center all’interno del progetto “From Farm To Fork”. La nuova impresa produttiva è un laboratorio didattico innova­tivo di produzione dove realtà aumentata, machine learning e supevisione da remoto sono a supporto dell’esperienza dei do­centi della scuola con l’obiettivo di sviluppare ricette innovative e sperimentare sempre nuove li­nee di prodotto.

 

Fonte: Il Gazzettino

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