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17 Aprile 2019

Il Bakery Chef Marco Zannin e la tradizione Veneta al Salone dei Sapori

Marco Zannin Bakery Chef Docente Accademia, alla manifestazione più attesa della stagione, il Salone dei Sapori, con due show cooking cui protagonista sarà la tradizione culinaria veneta.

DIEFFE sarà presente con i propri chef e docenti al Salone dei Sapori, il Food Festival in programma dall’8 Maggio nelle piazze centrali della città di Padova: Piazza delle Erbe, Piazza dei Signori e Sotto il Salone. Ad aprire le danze sarà il Bakery Chef Marco Zannin, che porterà davanti agli ospiti dell’evento due diverse preparazioni.

  • Domenica 12 Maggio, ORE 10.30 – Pane della Domenica e Lievito Madre: uno show cooking dedicato interamente al pane della tradizione, quello di tante famiglia, che viene preparato la domenica utilizzando il lievito madre, della quale esistono numerose ricette, tramandate di madri in figlie. Per l’occasione, lo Chef approfondirà il tema del lievito madre, svelando tanti trucchi e consigli per farlo da sé e per rendere il pane fragrante, croccante e facilmente digeribile.
  • Domenica 12 Maggio, ORE 15.30 – Pasta Fresca di Tradizione: lo Chef si focalizzerà sulla pasta fresca della nostra tradizione culinaria, spiegando passo passo come viene realizzata e quali sono i segreti per renderla buona come appena tagliata dalle mani delle nonne. Lo Chef Zannin svela i segreti della sfoglia perfetta da impiegare nella realizzazione dei più pregiati formati di pasta fresca, nello specifico proporrà un formato tipicamente padovano: i bigoli.
Marco Zannin
Marco Zannin

Questi due momenti saranno l’occasione perfetta per valorizzare la cultura gastronomica padovana, con ricette semplici e gustose, rispettando la terra e i valori della tradizione veneta e padovana, quei valori che lo Chef Zannin condivide fin da bambino. Marco Zannin, Bakery chef ed un esperto casaro, è specializzato nelle arti bianche e in particolare nella panificazione. Appassionato fin da bambino alla cura dell’orto, ancora oggi coltivare le verdure, impastare il pane e fare il formaggio sono le sue passioni.

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