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18 Dicembre 2017

Molecular Mixology firmata Accademia delle Professioni sul palco di Xmas Time – Sharing Innovation a Padova, Capitale dell’Innovazione

Giovedì 21 dicembre, all’interno del box trasparente allestito in Piazza Cavour a Padova, il docente Accademia delle Professioni Antonio Bicego esplorerà assieme al pubblico 3 tecniche di base utilizzate per comporre in maniera destrutturata un cocktail.

L’Accademia delle Professioni Accademia delle Professioni è tra i protagonisti dell’iniziativa “Xmas Time  – Sharing Innovation”, pensata da Promex  (azienda speciale della Camera di Commercio di Padova) per promuovere chi a Padova diffonde l’innovazione e per creare attenzione sul tema, coinvolgendo cittadini e visitatori della città in occasione del Natale.

Giovedì 21 dicembre, dalle 16 alle 17.30 presso il box trasparente allestito in stile Talent Garden in Piazza Cavour a Padova, il docente Antonio Bicego guiderà il pubblico alla scoperta di tre tecniche utilizzate nella Molecular Mixology per creare cocktail destrutturati e innovativi, in grado di stupire chi li assaggia grazie al forte impatto scenico e al gusto finale sorprendente. Nello specifico, le tre tecniche che verranno esplorate sono sferificazione, affumicatura e gelificazione.

DIEFFE ha scelto di partecipare all’iniziativa Xmas Time – Sharing Innovation in quanto l’innovazione è da sempre un tema caro all’Accademia, non solo per quanto riguarda le tecnologie, gli strumenti e i laboratori a disposizione degli allievi dei corsi, ma anche, e soprattutto, per quanto riguarda l’attenzione posta nei confronti dei percorsi di formazione erogati. Come esprimono le parole del Presidente di DIEFFE, Federico Pendin:

DIEFFE ha volutamente integrato al fianco dei percorsi dedicati all’apprendimento dei mestieri più “tradizionali”, appartenenti al settore Food&Beverage, una serie di percorsi dedicati alle nuove professioni digitali. Siamo stati ad esempio i primi in Europa ad aver introdotto il percorso per ottenere la Qualifica Professionale in Web Marketing & Social Media Expert, rilasciata dalla Regione Veneto e riconosciuta a livello internazionale, accanto alla quale sono oggi presenti anche i percorsi dedicati alle Qualifiche Professionali di Web Graphic Designer e Programmatore PHP Cloud Integrator.

La “contaminazione” tra professioni digitali e mestieri tradizionali per Accademia delle Professioni è fondamentale, in quanto fattore in grado di favorire la crescita e il rinnovamento reciproco. Operando in quest’ottica, l’Accademia è spesso riuscita a intercettare e anticipare i trend del mercato del lavoro, introducendo corsi di formazione per qualifiche professionali che prima non esistevano ma che oggi, grazie alle nuove tecnologie e alla capacità di reinventarsi, hanno creato nuove opportunità di inserimento nel mercato del lavoro: è il caso della Qualifica Professionale di Birraio Artigiano, introdotta già nel 2012 e oggi richiestissima a livello internazionale, così come quella di Beer Sommelier, percorso inaugurato nel 2016 per soddisfare la richiesta di professionisti in grado di valutare e valorizzare la birra artigianale nel mondo.

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Molecular Mixology: come si crea un cocktail molecolare
a cura di Accademia delle Professioni – Accademia delle Professioni
con il docente Antonio Bicego

Giovedì 21 dicembre
dalle ore 16 alle ore 17.30
piazza Cavour, Padova