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1 Aprile 2020

Birra, Chimica e Microbiologia: In arrivo #BirraioinQuarantena Webinar SAGA sull’autocontrollo in Birrificio

Un percorso gratuito di 8 incontri nei quali Nicola Coppe illustrerà procedure e metodologie per realizzare il proprio laboratorio di analisi

In arrivo LIVE tra pochi giorni la versione in streaming del progetto Lab4Beer, ideato dal docente e birraio Nicola Coppe che mira alla conoscenza profonda del prodotto birra attraverso l’utilizzo di analisi chimiche e microbiologiche, con il prezioso supporto di SACCO System.

Docente dei Corsi per la Qualifica di Beer Sommelier e Birraio Artigiano, e vincitore perenne nella categoria Sour di Birra dell’Anno con Bionoc, Nicola Coppe, founder del progetto LAB4BEER sceglie di guidare e istruire colleghi birrai e proprietari di birrifici insegnando loro come creare il proprio laboratorio di analisi all’interno del birrificio.

Missione di Nicola e obiettivo del Corso di Analisi della Birra realizzato in Accademia è rendere autonomi e indipendenti i birrai, svincolandosi da oneri economici e temporali a cui molto spesso si trovano legati in materia di analisi della birra.

#BirraioinQuarantena Webinar SAGA Obiettivo di questi 8 incontri gratuiti, che vedranno Nicola e numerosi ospiti susseguirsi nell’affrontare tematiche utili se non indispensabili per una produzione consapevole nei birrifici, ma anche per gli homebrewer più esigenti, è diffondere conoscenza e competenze sul tema dell’autocontrollo in birrificio. Un passo importante nella direzione di essere liberi e capaci di svolgere il proprio mestiere, curando nel dettaglio ogni passaggio durante la produzione.

Accademia delle Professioni, che dal 2012 ha aperto la propria offerta formativa al settore brassicolo, diventando il Polo Formativo di riferimento per il mercato Italiano, ha deciso di supportare il progetto abbracciando la proposta di Coppe e Lab4Beer avviando questo speciale ciclo di seminari gratuiti per fare esperienza e comunità in questo momento storico delicato. 

Un tempo difficile da cui si possono trarre nuove illuminanti idee, trasformando difficoltà in fruttuose opportunità.

Per tutto il mese di Aprile l’appuntamento per tutti sarà ogni lunedì ed ogni giovedì dalle 14.00 – ad oltranza – con Nicola e gli special guest che interveranno nei diversi Live.

#BirraioinQuarantena

Calendario e highlight degli Incontri

  • 06/04/2020 Perché fare il controllo qualità? Quali e quante analisi sono necessarie?
    Le motivazioni che avvalorano l’efficacia e l’importanza del controllo qualità. Elenco procedure, analisi e definizioni.
  • 09/04/2020 Il controllo microbiologico in birrificio
    Studio della stabilità microbiologica di una birra, con focus sulla non filtrata né pastorizzata
  • 14/04/2020 L’importanza del PDC -piano di campionamento-
    Analisi di un Piano di Campionamento e delle sue funzionalità. Case History Birrificio Lambrate
  • 16/04/2020 La misurazione dell’ossigeno in birrificio
    Metodi di misurazione, parametri, additivi e strumenti con cui si calcola la presenza di ossigeno all’interno del birrificio
  • 20/04/2020 Come allestire il proprio laboratorio analisi
    I fondamenti per la costruzione di un laboratorio analisi in birrificio. Adatto ad ogni esigenza e ad ogni portafoglio
  • 23/04/2020 Analisi chimiche con CDR Beerlab®
    Assieme a Simone Bellassai, il suo creatore andremo a capire le potenzialità di questo strumento analitico multiparametro, attualmente al Top tra i competitor
  • 27/04/2020 Bioluminometro ed il suo uso in birrificio
    Pratico strumento, ma poco conosciuto il bioluminometro rimane l’unica soluzione veramente efficace per prevenire? scopriamolo assieme a Paolo Berardinetti di SACCO Srl
  • 30/04/2020 PCR l’utilizzo di questa nuova tecnologia in birrificio
    La nuova frontiera per rendere le analisi ancora più rapide. Una tecnologia che potrebbe rivoluzionare la ricerca dei contaminanti nella birra e non solo

Come collegarsi: Accademia mette a disposizione di tutti gli allievi, e di chi desidera seguire i Webinar gli strumenti evoluti della suite Google.

#BirraioinQuarantena terrà su piattaforma Google Meet*, un piccolo assaggio di come avviene la FAD (formazione a distanza).
Indica la tua email nel form a seguire e riceverai l’invito per ogni videoconferenza.
*Attenzione, la portata massima per ogni incontro è 250 utenti collegati, in caso di richieste ulteriori sarà possibile vedere le registrazioni al termine dell’evento Live su Canale Youtube Accademia.

Registrati ora per seguire gratuitamente #BirraioinQuarantena

Inserisci i dati richiesti e riceverai l’invito ed il link alle video-conferenze gratuita, oltre al materiale didattico riservato a cura di Nicola Coppe.

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