16 Giugno 2021
Birra Artigianale: orgoglio identitario del territorio e dei suoi valori
Molto spesso la produzione di birra è connessa alla valorizzazione del territorio e delle materie prime. La contaminazione tra prodotto e territorio contribuisce alla nascita di un elemento distintivo, la Birra Artigianale, che diventa orgoglio identitario, incarnando i valori e le caratteristiche del luogo, con uno sguardo rivolto all’innovazione.
Le storie che abbiamo il piacere di raccontare sui nostri allievi birrai divenuti imprenditori, ci confermano quanto la produzione di birra sia principalmente legata alla valorizzazione del territorio e delle materie prime.
Valori e tradizioni locali che i mastri birrai amano raccontare attraverso i gusti e i profumi della propria birra artigianale, produzione che molto spesso parte proprio dalla coltivazione degli ingredienti principali.
La contaminazione tra prodotto e territorio contribuisce alla nascita di un elemento distintivo in grado di accompagnare il cliente tra le montagne, le colline, i campi appena seminati, le città: un tour attraverso gusti e sapori, alla scoperta di una determinata località.
La birra artigianale diventa quindi orgoglio identitario di quel territorio, un nuovo modo per far conoscere la cultura e le tradizioni ai giovani, incarnando i valori e le caratteristiche del luogo, con uno sguardo rivolto all’innovazione.
Da Verona alla Toscana, passando ai piedi del secondo massiccio montuoso più alto degli Appennini continentali, fino ad arrivare in Francia: ecco alcuni allievi divenuti Mastri Birrai e Imprenditori che hanno deciso di avviare la propria attività per promuovere e valorizzare il proprio territorio.
Dall’amore per la terra, l’orzo e il luppolo nasce il progetto Radical Brewery: Intervista a Nicola Baroncini e Marco Fornai
Radical Brewery & Radical Farm nascono dalla forte passione e dall’intraprendenza di tre ragazzi amanti della Birra e con la voglia di valorizzare il proprio territorio toscano.
“Quello che ci distingue è la volontà di realizzare un prodotto completamente italiano e toscano. E, come noi, dare la stessa possibilità ad altri birrifici di realizzare il loro.”
Da responsabile qualità nel settore Automotive a imprenditore Birraio: Intervista a Massimiliano di Prinzio del Birrificio Maiella
Massimiliano, diplomato Odontotecnico e perito Meccanico, inizia il suo percorso di homebrewer nel garage di casa con un piccolo impianto e tanta voglia di produrre birra. Ora è titolare del Birrificio Maiella, ai piedi del secondo massiccio montuoso più alto degli Appennini continentali
Dalla progettazione di stand fieristici a imprenditore Birraio: Intervista a Mattia Maimeri di Birra Monte Baldo
Mattia apre Birra Monte Baldo con l’idea di produrre birra artigianale che parli del territorio veronese. Nell’anno più difficile, sta portando avanti un grande progetto di ampliamento del birrificio che prevede la nascita di un nuovo spazio dedicato alla ristorazione.
Dalla Francia per imparare l’arte della Birra Made in Italy: intervista a Frederick Rivera di Paname Brewing Company
Frederick, dopo 14 anni in Francia come Senior Manager per Disney e Planet Hollywood, decide di dedicarsi alla sua passione per la Birra: diventa così Direttore del Birrificio Paname Brewing Company a Parigi.
“Ho deciso di iscrivermi al corso per Birraio Artigiano per ampliare le mie conoscenze sul mondo della birra, consigliato dal nostro Mastro Birraio, ex allievo dell’Accademia.”
SCOPRI SUBITO
IL PROGRAMMA DEL CORSO
PER LA QUALIFICA DI BIRRAIO ARTIGIANO
Lo riceverai in tempo reale al tuo indirizzo email!