4 Giugno 2019
Progetto Health Chef, debutto alla Fiera Campionaria con il Cooking Show firmato Accademia
Accademia Accademia delle Professioni e Promex insieme per il progetto Health Chef. Showcooking degli allievi Accademia delle Professioni guidati dallo Chef e Docente Samuele Beccaro venerdì 7 Giugno alla 100° Fiera Campionaria a Padova.
DIEFFE, da sempre impegnata nella sensibilizzazione e divulgazione delle buone prassi per un corretto stile alimentare a giovani ed adulti sposa il progetto Health Chef® ideato da Promex, azienda speciale della Camera di Commercio di Padova, volto ad insegnare a preservare la salute attraverso una corretta alimentazione. Mangiare sano pensando alla propria salute. Il debutto del progetto alla Fiera Campionaria di Padova, con una serie di show-cooking che vedranno coinvolti i più blasonati Chef della città.
Grande attenzione per il cooking e tasting show a cura dello Chef e Docente dell’Accademia Samuele Beccaro realizzato dagli allievi del Corso per Cuoco.
Il progetto Health Chef ha l’ambizione di coinvolgere la filiera alimentare a 360°, dal luogo di coltivazione, a quello di trasformazione, fino ad arrivare in tavola, in modo da istruire ogni attore sul modo migliore di trattare gli alimenti. Ciò interesserà tutti coloro che sono a contatto con la materia prima, al fine di proteggerla da eventuali processi che potrebbero alterarne le proprietà nutrizionali.
Accademia DIEFFE, sensibile da sempre a questo tema, ha deciso di collaborare in maniera rilevante al progetto.
“DIEFFE da anni si impegna a divulgare un metodo per poter cucinare in maniera salutare, insegnando come rispettare i nutrienti e preservare le qualità organolettiche di ogni prodotto” – Dichiara lo Chef Samuele Beccaro – “E’ una tematica trattata in modo approfondito durante i percorsi di formazione dedicati a coloro che si accingono a diventare i nuovi professionisti della ristorazione ma anche con chi si avvicina per la prima volta al mondo della cucina.”
Durante lo Showcooking di venerdì 07 Giugno alle ore 17.00, gli studenti dell’Accademia, guidati dello Chef Samuele Beccaro, al PAD 2, realizzeranno un menù completo che rispetta i principi di una sana alimentazione.
I requisiti per creare un piatto “healthy”, secondo il progetto Health Chef, vanno infatti dai metodi di cottura alla giusta quantità e lavorazione degli ingredienti.
Ai fornelli, in questo speciale evento dedicato alla cucina salutista: Marco Pennazzato, Simona Bovo, Manola Bovo, Paola Favaro, Giovanni Baggio, Alberto Arshia Afshan, Aimee Caroline Bakolimahandrimananirina, Giacomo Grigolon, Claudio Piazza, Paolo Tomasi, Flaviano Codogno, Mariana Tudor, Marino Zinobile, Enrico Tognazzo, Giorgio Chinea, Gabriela Ciorap, Guilherme Guardezi, Maria Jose Sanchez Wilhelmn.
Promex e il progetto Health Chef®
Promex, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Padova, si dedica alle attività di promozione del territorio e dell’internazionalizzazione collegando le potenzialità e le risorse padovane con il mondo intero, aiutando imprenditori, artigiani, piccole e medie imprese che dal territorio locale intendono espandersi all’estero.
Promex sarà presente dal 31 maggio al 9 giugno in Fiera Campionaria al pad. 2 per far conoscere il progetto Health Chef®, nato con lo scopo di diffondere uno stile salutare nell’alimentazione di tutti i giorni.
Samuele Beccaro, Chef docente nonché finalista Bocuse d’Or
Samuele Beccaro, Head-Chef Docente della didattica laboratoriale dell’Accademia delle Professioni Accademia delle Professioni e Consulente per il comparto dedicato ai servizi alle aziende, tra le esperienze professionali, vanta importanti ristoranti della cucina nazionale e internazionale. Partendo dal vecchio continente, Parigi, passando per Londra, Monaco di Baviera, Zurigo e Los Angeles, torna in Italia passando dal Four Seasons di Milano.
La filosofia culinaria di Beccaro si caratterizza per una cucina attenta al territorio e alla cura e rispetto della materia prima. Per Venerdì 7 Maggio, Samuele Beccaro e i suoi studenti hanno studiato un intero menù, dalla colazione alla nel rispetto dei requisiti del progetto Health Chef.