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21 Luglio 2021

Corsa alle iscrizioni ai Corsi Professionali per diventare Cuoco e Pasticcere a Bologna. Il 2021 ha risvegliato le passioni.

Ufficialmente aperte le iscrizioni ai corsi serali per aspiranti Chef e Pasticceri a Bologna: tra i partecipanti ci sarà anche un concorrente di Masterchef Italia.

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Ufficialmente aperte le iscrizioni ai Corsi Professionali Corso per CUOCO e Corso per PASTICCERE firmati Accademia delle Professioni, rivolti agli adulti e con rilascio di Certificazione Professionale. nella sede Accademia di Bologna, in via Gorki 6 con inizio il prossimo autunno e già vicini al sold-out.

Entrambi i corsi, che sono stati ideati e strutturati per rispondere alle esigenze di chi ha il desiderio di formarsi e diventare una figura professionale competente per inserirsi nel mondo della ristorazione, anche senza avere esperienze pregresse nell’ambito vedono la partecipazione di allievi provenienti da numerose regioni d’Italia, pronti a rimettersi in gioco e reinventarsi valorizzando le proprie passioni ed aspirazioni.

Marco Zannin
Marco Zannin
Anna Faggian
Anna Faggian, Pastry Chef

Da Settembre gli allievi del Corso per Cuoco avranno come compagno di classe anche un concorrente dell’ultima edizione di Masterchef Italia.

Cristiano Cavolini, il 46enne di Ravenna, ha deciso di mettersi davvero in gioco dopo l’esperienza di Masterchef inseguendo il suo sogno di cambiare vita e diventare Cuoco. Lo aveva detto subito dopo essere stato eliminato: “Ho imparato tantissimo, torno a casa e comincerò a studiare seriamente per realizzare il mio sogno. A settembre inizierò l’Accademia delle Professioni di Bologna, che dura sei mesi per specializzarmi come chef.

Anche quest’anno tra i docenti spiccano Marco Zannin, Chef specializzato nelle arti bianche, e Anna Faggian, Pastry Chef e docente di Pasticceria. Entrambi saranno presenti come ospiti alla presentazione:

Marco Zannin, Bakery Chef e Docente dal profilo poliedrico in Accademia delle Professioni, insegna Cucina, Panificazione, Caseificazione e Laboratorio di valorizzazione del gusto. Appassionato fin da bambino della cura dell’orto, ancora oggi coltivare le verdure, impastare il pane e fare il formaggio sono le sue passioni. Trascorre le giornate tra la cucina e la sua azienda agricola, dove lui stesso produce le materie prime che usa nelle sue ricette.

Anna Faggian, nel 2016 abbandona la promessa di una carriera da medico per studiare tutto ciò che il mondo della pasticceria racchiude. Dopo varie esperienze in rinomate pasticcerie e ristoranti di Padova, tra cui la Pasticceria Breda e Radici Terra e Gusto, affianca il Maître Patissier Luigi Cappelletto nelle sue docenze nei Corsi per Pasticcere e Cioccolatiere in Accademia, fino ad entrare a far parte del corpo docenti in varie sedi dell’Accademia.

I percorsi per Cuoco e Pasticcere

Entrambi i percorsi per Cuoco e Pasticcere si sviluppano in circa 10 mesi, esame finale compreso, svolgendosi in 600 ore di cui 324 in aula (lezioni frontali e laboratorio) e, le restanti 276 ore, dedicate allo stage.
Quest’ultimo potrà avere luogo sia in Italia che all’estero, in base alle attitudini che l’allievo possiede e all’orientamento lavorativo che egli stesso deciderà di abbracciare. Lo stage formativo è un trampolino di lancio per applicare in maniera concreta le nozioni apprese in aula, per accrescere le proprie competenze e acquisire una padronanza sempre maggiore all’interno di un contesto lavorativo strutturato quale è l’ambito enogastronomico.

Il piano didattico è strutturato in maniera tale da offrire una formazione a 360° che prevede materie come igiene del lavoro, Haccp (sistema di analisi dei rischi e di procedure mirate a garantire la salubrità degli alimenti), beverage di abbinamento ed enologia, autoimprenditorialità, merceologia degli alimenti e valorizzazione del gusto.

La didattica si basa principalmente sulla pratica in laboratorio e, per applicare concretamente ciò che si apprende a lezione, ciascun allievo ha uno stage garantito da svolgere dove egli stesso preferirà, in termini di prestigio della struttura e di luogo (Italia o estero).

Il ventaglio di possibilità è ampio, infatti, le aziende convenzionate a disposizione sono oltre 2.000 e l’allievo potrà liberamente proporre anche un azienda non ancora presente tra quelle elencate con cui Accademia delle Professioni attuerà una nuova partnership.

Tra le Strutture convenzionate con Accademia delle Professioni in Emilia: Taverna del Farneto a San Lazaro di Savenna e Ristorante L’Arcimboldo dello Chef Daniele Meli a Bologna ma anche colossi della grande ristorazione e strutture ricettive come il Gruppo AC HOTEL by Marriot a Bologna.

Come iscriversi

Accademia mette a disposizione di tutti gli allievi ed aspiranti tali un servizio di consulenza didattica personalizzata, l’opportunità per tutti gli interessati di poter approfondire i contenuti del programma formativo e chiedere ulteriori informazioni in merito all’organizzazione del Corso, valutando assieme le singole esigenze.

Per ogni informazione i consulenti sono disponibili al Numero Verde gratuito 800272565 oppure dal form di seguito è possibile effettuare il download del programma e calendario completo.

Scarica il Programma dei Corsi
per Cuoco e Pasticcere a Bologna

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