TECNICHE E SEGRETI DELL’ARTE DEL CAKE DESIGN
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IL PROGRAMMA del CORSO
Il percorso ha una durata complessiva di 15 ore di formazione pratica concentrate in 2 giornate intensive, progettate per massimizzare l’apprendimento e la manualità
1° giornata | Architettura della Torta e Visione Creativa
- Analisi Tecnica e Ricette: studio approfondito delle materie prime e realizzazione di impasti base, farciture professionali, Buttercream e paste modellabili come Gumpaste e Pastigliaggio.
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Struttura e Statica: tecniche avanzate di livellamento, farcitura e montaggio strutturale per garantire stabilità perfetta a progetti complessi e torte a piani.
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Design Strategico: gestione professionale del cliente, analisi dei trend di mercato, teoria del colore e sviluppo tecnico del bozzetto operativo attraverso l’Ordine di Servizio.
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Laboratorio di Modellazione: realizzazione manuale di elementi decorativi botanici, perle di zucchero, fiori e primi soggetti per torte tematiche.
2° giornata | Advanced Coating e Progetti Finali
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Tecniche di Copertura: applicazione professionale della crema al burro con focus su lisciatura perfetta, texturizzazione superficiale e rifinitura dei dettagli.
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Sugar Art e Rifinitura: finalizzazione degli elementi decorativi in sospeso, cura meticolosa dei dettagli estetici e tecniche di asciugatura degli inserti.
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Realizzazione Grandi Progetti: assemblaggio finale e decorazione completa di una prestigiosa Wedding Cake e di una Torta Artistica a tema marino.
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Presentazione Professionale: esposizione critica dei lavori finiti con analisi della resa estetica, della tenuta strutturale e del livello tecnico raggiunto.
Sessione di Certificazione
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Esame e Valutazione: prova di verifica finale per accertare le competenze tecniche e creative acquisite durante il master intensivo.
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Consegna Certificazione EQF: rilascio dell’attestato professionale ufficiale, riconosciuto e certificato secondo gli standard del Quadro Europeo delle Qualifiche.
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PER CHI È PENSATO?
Questo corso è rivolto a tutte quelle persone che vogliono imparare le tecniche e i segreti dell’arte del Cake Design. Sarai in grado di preparare bellissime torte, valorizzando la tua creatività e allo stesso tempo la passione per i dolci.
L’ obiettivo sarà unire la bontà del dolce realizzato con la bellezza della decorazione in pasta di zucchero, imparerai i trucchi segreti per rendere le tue torte qualcosa di originale, unico e irripetibile. Verranno trattate le diverse tecniche di decorazione e copertura delle torte e le diverse tipologie di prodotti, per poi mettere in pratica subito nell’intensa attività di laboratorio ciò che si è appreso.

COME ISCRIVERTI
E QUANTO COSTA
La quota di partecipazione è di:
€380,00
La quota include
- Lo special Kit per la modellazione della pasta di zucchero
- 1 “rolling pin” Mattarello in silicone
- 1 “round edge smoother” paletta per lisciare
- 1 “modelling tool set” di 8 attrezzi a doppia punta
- Lezioni teoriche e pratiche
- Grembiule personalizzato
- Cappello da Chef
- Esercitazioni in laboratorio
- Materie prime selezionate
- Utilizzo e sperimentazione delle attrezzature di laboratorio.
- Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
Due giornate
15 Ore full-immersion + Sessione di Certificazione
ORARIO
dalle 9:00 alle 18:00
La frequenza minima per ottenere l’attestato di Certificazione delle Competenze è del 70%.