Corso di Pasticceria Anglosassone e Sugar Art

Mini Master in Cake Design

Il percorso intensivo di 15 ore per padroneggiare le tecniche di Sugar Art e montaggio strutturale, certificato secondo gli standard del quadro EQF.

TECNICHE E SEGRETI DELL’ARTE DEL CAKE DESIGN

15 Ore full-immersion con esame di certificazione, concentrate in 2 giornate intensive in laboratorio per progettare, realizzare e decorare magnifici dolci.

Dalla Wedding Cake al mondo delle torte tematiche, imparerai a padroneggiare strutture, coperture e modellazioni artistiche in pasta di zucchero.

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IL PROGRAMMA del CORSO

Il percorso ha una durata complessiva di 15 ore di formazione pratica concentrate in 2 giornate intensive, progettate per massimizzare l’apprendimento e la manualità

1° giornata | Architettura della Torta e Visione Creativa

  • Analisi Tecnica e Ricette: studio approfondito delle materie prime e realizzazione di impasti base, farciture professionali, Buttercream e paste modellabili come Gumpaste e Pastigliaggio.
  • Struttura e Statica: tecniche avanzate di livellamento, farcitura e montaggio strutturale per garantire stabilità perfetta a progetti complessi e torte a piani.

  • Design Strategico: gestione professionale del cliente, analisi dei trend di mercato, teoria del colore e sviluppo tecnico del bozzetto operativo attraverso l’Ordine di Servizio.

  • Laboratorio di Modellazione: realizzazione manuale di elementi decorativi botanici, perle di zucchero, fiori e primi soggetti per torte tematiche.

2° giornata | Advanced Coating e Progetti Finali

  • Tecniche di Copertura: applicazione professionale della crema al burro con focus su lisciatura perfetta, texturizzazione superficiale e rifinitura dei dettagli.

  • Sugar Art e Rifinitura: finalizzazione degli elementi decorativi in sospeso, cura meticolosa dei dettagli estetici e tecniche di asciugatura degli inserti.

  • Realizzazione Grandi Progetti: assemblaggio finale e decorazione completa di una prestigiosa Wedding Cake e di una Torta Artistica a tema marino.

  • Presentazione Professionale: esposizione critica dei lavori finiti con analisi della resa estetica, della tenuta strutturale e del livello tecnico raggiunto.

Sessione di Certificazione

  • Esame e Valutazione: prova di verifica finale per accertare le competenze tecniche e creative acquisite durante il master intensivo.

  • Consegna Certificazione EQF: rilascio dell’attestato professionale ufficiale, riconosciuto e certificato secondo gli standard del Quadro Europeo delle Qualifiche.

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PER CHI È PENSATO?

Questo corso è rivolto a tutte quelle persone che vogliono imparare le tecniche e i segreti dell’arte del Cake Design. Sarai in grado di preparare bellissime torte, valorizzando la tua creatività e allo stesso tempo la passione per i dolci.

L’ obiettivo sarà unire la bontà del dolce realizzato con la bellezza della decorazione in pasta di zucchero, imparerai i trucchi segreti per rendere le tue torte qualcosa di originale, unico e irripetibile. Verranno trattate le diverse tecniche di decorazione e copertura delle torte e le diverse tipologie di prodotti, per poi mettere in pratica subito nell’intensa attività di laboratorio ciò che si è appreso.

COME ISCRIVERTI
E QUANTO COSTA

La quota di partecipazione è di:

380,00

La quota include

  • Lo special Kit per la modellazione della pasta di zucchero
    • 1 “rolling pin” Mattarello in silicone
    • 1 “round edge smoother” paletta per lisciare
    • 1 “modelling tool set” di 8 attrezzi a doppia punta
  • Lezioni teoriche e pratiche
  • Grembiule personalizzato
  • Cappello da Chef
  • Esercitazioni in laboratorio
  • Materie prime selezionate
  • Utilizzo e sperimentazione delle attrezzature di laboratorio.
  • Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite

COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

Due giornate

15 Ore full-immersion + Sessione di Certificazione

ORARIO

dalle 9:00 alle 18:00

La frequenza minima per ottenere l’attestato di Certificazione delle Competenze è del 70%.