L'arte dell'accoglienza incontra la strategia gestionale

Il settore Ho.Re.Ca. contemporaneo non ammette improvvisazione. I grandi hotel, i ristoranti stellati e le catene internazionali cercano figure ibride: professionisti che sappiano garantire un servizio impeccabile al cliente, ma che siano anche in grado di gestire i numeri, il magazzino e il team con mentalità imprenditoriale.

Accademia delle Professioni offre percorsi di Alta Formazione di 200 ore, pensati per formare la classe dirigente operativa della ristorazione moderna. I corsi uniscono etichetta, cultura del prodotto ed economia aziendale, rilasciando una Certificazione Professionale EQF 4 (Livello Tecnico), il titolo che certifica il possesso di competenze specialistiche e la capacità di operare in autonomia.

Managerialità Operativa e Flessibilità

I nostri percorsi sono progettati per chi vuole evolvere il proprio ruolo, acquisendo competenze di budgeting, gestione del personale e comunicazione avanzata.

• Certificazione Ufficiale EQF 4: Al superamento dell'esame ottieni un Attestato di Qualifica Professionale (Livello 4 Europeo). Un riconoscimento formale di alto profilo, che attesta la tua capacità di coordinare processi e risorse, spendibile in Italia e all'estero.

• Didattica Intensiva (200 Ore): Un approccio concreto che bilancia la teoria manageriale (Food Cost, Menu Engineering, Gestione Cantina) con la pratica di servizio e degustazione.

• Tirocinio "Su Misura" (120 Ore Facoltative): Adatta il percorso alla tua carriera.

  • Vuoi entrare nel settore? Scegli l'opzione con tirocinio di 120 ore in strutture di alto livello (Hotel 4/5 stelle, Ristoranti Michelin, Wine Bar).

  • Lavori già? Puoi frequentare esclusivamente la formazione d'aula e sostenere l'esame di Certificazione senza attivare lo stage.

I Corsi di Certificazione

Certificazione di Food & Beverage Manager La figura chiave che trasforma un ristorante in un'azienda profittevole. Il corso insegna a gestire il dipartimento ristorativo a 360°: dalla selezione dei fornitori al calcolo del Food Cost, fino alla gestione delle risorse umane e al marketing della ristorazione. (Focus: Budgeting, Controllo di Gestione, Leadership, Menu Engineering)

Certificazione Professionale di Maître Sommelier L'eccellenza del servizio di sala unita alla cultura del vino. Un percorso duplice che forma un professionista completo: esperto di vini e abbinamenti (Sommellerie) e maestro dell'accoglienza e del galateo (Maître), capace di gestire la cantina e guidare la brigata di sala con stile. (Focus: Enologia, Tecnica di Degustazione, Mise en place, Gestione Cantina)