Dalla passione al mestiere: diventa un Professionista del Gusto

Il settore enogastronomico non cerca semplici amatori, ma operatori qualificati capaci di unire tecnica manuale, conoscenza delle materie prime e rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.

Accademia delle Professioni offre percorsi pratici di Alta Formazione per chi vuole trasformare la cucina, la pasticceria o l'arte bianca in una professione reale. I corsi si svolgono in laboratori attrezzati e rilasciano una Certificazione EQF 3 (Operatore Qualificato), il titolo essenziale per inserirsi nelle brigate di cucina, nei laboratori artigianali o per avviare la propria impresa.

Un percorso per ogni aspirazione

L'offerta formativa è strutturata per rispondere a diverse esigenze professionali, garantendo sempre il massimo della pratica e il riconoscimento delle competenze acquisite.

• Il Metodo "Hands-On": La didattica è focalizzata sul laboratorio. Imparerai facendo, guidato da Maestri del settore che ti trasmetteranno i segreti del mestiere, dalle basi della tradizione alle tecniche moderne.

• Certificazione Ufficiale EQF 3: Tutti i percorsi rilasciano un titolo riconosciuto (Livello 3 Europeo), sinonimo di autonomia operativa ed esecutiva.

• Stage e Flessibilità: A seconda del corso, avrai accesso a tirocini facoltativi o curricolari per consolidare le competenze direttamente sul campo.

I Corsi di Certificazione

CUCINA & PASTICCERIA (Formula 200h + 120h)

• Corso per CUOCO con Certificazione Professionale Entra in brigata dalla porta principale. Un percorso completo che copre le tecniche di taglio, cottura, conservazione e impiattamento. Imparerai a gestire la linea di cucina con velocità e precisione. (200 ore Didattica + 120 ore Tirocinio Facoltativo)

• Corso per PASTICCERE con Certificazione Professionale Rigore, chimica e creatività. Acquisisci le basi della pasticceria classica e moderna: dagli impasti base alle creme, fino al cioccolato e alla decorazione. (200 ore Didattica + 120 ore Tirocinio Facoltativo)

GELATERIA (Formula Intensiva 100h + 100h)

• Certificazione Professionale di GELATIERE ARTIGIANO Specializzati in tempi brevi in un'eccellenza italiana. Il corso insegna a bilanciare le miscele, produrre gelato naturale e gestire il laboratorio, con un focus sulla stagionalità e le intolleranze. (100 ore Laboratorio + 100 ore Tirocinio Facoltativo)

ARTE BIANCA (Qualifica Regionale)

• Qualifica di PANIFICATORE (Titolo Regionale + SAB) L'unico corso in Veneto che rilascia il titolo valido come "Responsabile dell'attività produttiva" per le imprese di panificazione. Oltre alle tecniche di panificazione moderna e lievitazione naturale, il corso include l'abilitazione SAB (ex REC) per la somministrazione di alimenti e bevande. Il passaporto obbligatorio per chi vuole aprire il proprio forno o bakery.