Sede
Padova
Durata
20 Ore in 5 lezioni Pratiche
Attestati Rilasciati
Corso a rilascio di Attestazione di Certificazione delle Competenze secondo standard EQF (European Qualification Framework) liv.3 riconosciuta e spendibile a livello Internazionale.
IL PRIMO PASSO PER I FUTURI BARTENDER
Il Corso Tecniche del Barman rappresenta il primo passo per acquisire competenze concrete e iniziare a lavorare nel mondo del bar.
Tecnica, metodo, organizzazione e tanta pratica guidano un percorso intensivo pensato per sviluppare sicurezza e operatività dietro al banco.
Ogni partecipante si esercita nel Bar Didattico, un ambiente professionale che riproduce le reali condizioni di lavoro del Barman, per mettere subito in pratica tecniche, preparazioni e modalità di servizio.
“Il fatturato medio dei bar italiani è di 465 mila euro all’anno.”
Centro studi FIPE
COSA SI IMPARA NEL CORSO PRATICO
“TECNICHE DEL BARMAN”
Il corso Tecniche del Barman è pensato per acquisire competenze pratiche nella miscelazione, nella caffetteria e nell’abbinamento food & drink. Il percorso prevede 20 ore, articolate in 5 lezioni serali infrasettimanali, dalle 18.30 alle 22.30, ciascuna dedicata a competenze specifiche.
1° lezione e 2° lezione
Tecniche di Mixology
Due lezioni dedicate alle tecniche fondamentali della miscelazione professionale, agli strumenti del Barman e alla corretta organizzazione del lavoro al banco.
Build, per costruire il drink direttamente nel bicchiere di servizio, senza l’utilizzo dello shaker.
Shake and Strain, la tecnica con shaker e filtraggio utilizzata per miscelare e raffreddare correttamente gli ingredienti.
Stir and Strain, realizzata nel Mixing Glass con ghiaccio per ottenere cocktail equilibrati e perfettamente miscelati.
Frozen Cocktail, preparati nel blender combinando base alcolica, frutta, succhi e sciroppi.
Dalla tecnica si passa alla pratica: bilanciamento, dosaggio, garnish e presentazione, applicando quanto appreso alla preparazione di Aperitivi, All Day e Long Drinks, After Dinner e Twist on Classics.
3° lezione
Caffetteria Professionale & Coffee Cocktail
Una lezione dedicata al caffè di qualità e alle competenze fondamentali della caffetteria professionale: conoscenza del prodotto, tecniche di preparazione, organizzazione della postazione e corrette regole di servizio.
Dalla caffetteria alla miscelazione, con la preparazione di Coffee Cocktail per integrare tecniche classiche e nuove tendenze del bar.
4° lezione – Cocktail Design: crea il tuo cocktail
Una lezione laboratoriale dedicata alla creazione di un cocktail originale, partendo dalla scelta e dal bilanciamento degli ingredienti fino alla definizione di garnish e presentazione.
Ogni partecipante metterà in pratica le tecniche apprese, realizzando la propria ricetta, compilando la scheda tecnica del cocktail e presentandola per la degustazione e valutazione finale.
5° lezione – Wine & Beer Pairing
Una lezione dedicata ai principi dell’abbinamento Food & Beverage, per imparare a valorizzare vino e birra nei diversi momenti di consumo, dall’aperitivo alla cena.
Attraverso degustazioni e prove pratiche di abbinamento, verranno analizzate le principali caratteristiche di vini e birre, dal vino rosso alle bollicine, dalle Blanche alle Ale, imparando a riconoscere equilibri, contrasti e affinità con il cibo.
Particolare attenzione sarà dedicata alla capacità di interpretare esigenze e gusti del cliente, consigliare l’abbinamento più adatto e offrire un servizio competente e completo, capace di valorizzare l’esperienza al bar.
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e il calendario della prossima edizione!
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COME ISCRIVERTI
E QUANTO COSTA
L’iscrizione al corso avviene attraverso questo sito, prosegui selezionando l’edizione di tuo interesse e premi “ISCRIVITI SUBITO” per continuare.
La quota di partecipazione è di:
€480,00
La quota comprende:
- 20 ore di formazione pratica in laboratorio
- Materiale didattico digitale
- Materie prime utilizzate durante le esercitazioni
- Utilizzo delle attrezzature professionali
- Grembiule da laboratorio personalizzato
- Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
20 ore
Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente si svolge nell’arco di 5 settimane per la modalità serale, di una per la modalità diurna.
ORARI
dalle 18.30 alle 22.30
La frequenza minima per ricevere l’attestato di Certificazione delle competenze è del 70%.
CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE
Accademia delle Professioni ente formativo del settore accreditato, possiede una serie di requisiti di qualità e una serie di certificazioni che rendono i corsi erogati dei veri e propri programmi di studio certificati.
Il Corso Tecniche Barman si riferisce alle competenze documentate nel Quadro Nazionale degli Standard Professionali per la figura del “Barman Barista”, ed è quindi costruito secondo regole coerenti con il modello Europeo che mira alla realizzazione di standard professionali secondo il quadro EQF.
Le competenze e conoscenze acquisite con la frequenza al Corso saranno alla fine certificate con attestato riconosciuto.
Per coloro che desidereranno proseguire il loro percorso con l’iscrizione al Corso Professionale per Bar Manager sarà inoltre possibile richiedere il riconoscimento dei crediti formativi corrispondenti al Corso già svolto (20 ore) ed usufruire della speciale scontistica dedicata.
Megiston