corso per la
certificazione professionale di cuoco
- Corso Professionale Riconosciuto a Livello Europeo secondo standard EQF
- Docenti e Chef professionisti con comprovata esperienza professionale
- Stage garantito nelle migliori realtà del settore, in Italia e se lo desideri, all’estero
- Laboratori didattici con attrezzatura professionale di ultima generazione
- Oltre 2.000 Ristoranti e Hotel Convenzionati in tutto il mondo
- 93% di occupati a fine Corso
- 25% apre e gestisce una propria attività
- L’unico percorso di studi che garantisce fin da subito l’accesso alla Federazione Italiana Cuochi.
- Certificazione Professionale di CUOCO + HACCP Rilasciata in 4 Lingue
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Corso per la Certificazione di Cuoco
DA APPASSIONATO A PROFESSIONISTA
CON UN PERCORSO STRUTTURATO
Il Corso Professionale per Cuoco, prevalentemente pratico, è ideale per chi aspira a una carriera professionale nella ristorazione, anche senza formazione tecnica specifica alle spalle (formazione alberghiera).
Un percorso professionalizzante che ti permetterà di:
- Scoprire la storia e cultura della cucina italiana, enologia, analisi sensoriale e scienze della nutrizione
- Acquisire autonomia operativa in cucina
- Lavorare con attrezzature professionali
- Valutare e selezionare le materie prime
- Padroneggiare tecniche di lavorazione e cottura fondamentali
- Organizzare la linea: dalle verdure ai primi, secondi di carne e pesce, panificazione e pasticceria
- Creare un Menù Completo: impostazione e budget
- Apprendere modelli di gestione operativa e strategie di marketing per avviare un’impresa o inserirsi in una brigata
Il corso combina teoria, intense sessioni pratiche e uno stage con Chef professionisti in cucine rinomate, protagonisti delle guide gastronomiche più famose.
Un titolo
Riconosciuto a livello internazionale
Attestazione di Certificazione delle Competenze secondo standard EQF (European Qualification Framework) riconosciuta e spendibile a livello Internazionale.
I numeri Accademia
+200
Edizioni già svolte
con successo dal 2015
+2000
Aziende partner
per lo stage dei futuri chef
93%
occupati dopo il corso
Una reale esperienza come CUOCO : DA APPASSIONATO A PROFESSIONISTA
Il corso è realizzato attraverso un percorso pratico che consente agli studenti di apprendere le metodologie di lavorazione e cottura più richieste con il supporto di tecniche e attrezzature professionali di ultima generazione.
Il Laboratorio di Cucina è il cuore del percorso formativo per ottenere la Certificazione delle Competenze come Cuoco: dall’organizzazione del lavoro e del magazzino alle tecniche di lavorazione e cottura, passando per l’impiattamento e la creazione di un menù.
Le competenze raggiunte con il Corso Professionale per Cuoco permetteranno di:
- conoscere e valutare le materie prime e predisporle per la cottura
- gestirne il rifornimento e la corretta conservazione,
- organizzare e seguire la preparazione dei piatti.
- predisporre il menù alla carta di un ristorante, bistrot, osteria, cicchetteria…
- gestire in modo adeguato le relazioni e i rapporti con i compagni e collaboratori.
Opportunità di CARRIERA
Il settore della ristorazione in Italia conta più di 320.000 imprese secondo i dati FIPE, ed una media nazionale che conta 5 addetti ad esercizio che risultano comunque ancora insufficienti per soddisfare le richieste sempre maggiori di personale specializzato.
Al termine del percorso, anche grazie all’esperienza di stage obbligatoria sarà possibile inserirsi presso:
- Ristoranti, più o meno strutturati come Cuoco di partita o Commis
- Trattorie, Osterie, Gastronomie
- Servizi di Catering e Banqueting
potrai inoltre trovare impiego sia presso
- Hotel e grandi catene alberghiere
- Imprese di ristorazione collettiva
Accademia delle Professioni
dicono di noi:
emil
costa
CUOCO IN UN RISTORANTE STELLATO
“ Il corso dell’Accademia mi ha permesso di riscoprire la mia vera passione, oggi sono capopartita in uno degli stellati con la storia più lunga in Veneto.” ”
giovanna
caldana
chef e imprenditrice
“Ho sentito la necessità di un approfondimento importante, l’esperienza in Accademia è stata stimolante e illuminante: i docenti hanno dato da bere alla mia sete di conoscenza.”
nathaline
gebrael
chef professionista
“Mi sono trasferita in Italia dal Libano per amore della cucina. Grazie all’esperienza maturata e alle competenze avanzate acquisite in Accademia, sono diventata Chef della Nazionale Americana di Biathlon.”
Prestigiosi partner
per gli stage
Accademia delle Professioni conta su una rete di rapporti consolidati con oltre 2000 imprese operanti nei settori enogastronomico e ricettivo, sia in Italia che all’estero. Tra cui i migliori Ristoranti d’Italia secondo la prestigiosa Guida Michelin e del Gambero Rosso.
Qualche nome tra i più recenti e significativi: Da Vittorio***, Da Candida*, Trussardi alla Scala*, L’Erba del Re*. Harry’s Piccolo*, La Taverna*, Agli Amici*, Antica Corte Pallavicina*.
Lo stage viene programmato secondo i desideri, le richieste e la disponibilità dell’allievo e può essere effettuato anche al di fuori della Regione del Veneto, in tutta Italia o all’estero.
Titoli di studio rilasciati
Gli allievi che completano con il percorso, superando con
successo l’ESAME FINALE, conseguono:
Certificazione EQF
Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite secondo standard Europeo EQF*(European Qualification Framework).
L’UE ha sviluppato lo European Qualification Framework (EQF) come strumento di “traduzione” per facilitare la comprensione e la comparabilità delle qualificazioni nazionali. L’EQF cerca di sostenere la mobilità di studenti e lavoratori, di promuovere l’apprendimento permanente e lo sviluppo professionale in tutta Europa.
Diploma Digitale
Accademia delle Professioni avvalendosi del supporto di Diplomasafe ha intrapreso il più grande progetto Europeo di digitalizzazione delle credenziali e degli attestati rilasciati nei percorsi di studi, Master, corsi professionali, tecnici e di specializzazione.
Questo per permettere a tutti gli alumni di integrare le credenziali dei titoli conseguiti ai propri profili social e curriculum vitae, rendendone sempre evidente e verificabile l’autenticità in qualsiasi parte del mondo.
Benefits
Diventando un cliente ed allievo Accademia delle Professioni avrai inoltre:
- La possibilità candidare la tua attività a fare parte de La Guida, progetto editoriale che sostiene, promuove e supporta le aziende dei nostri clienti.
- Collegamento diretto con le associazioni di Categoria, ad es. Federazione Italiana Cuochi
- Stage placement presso Ristoranti, Hotel, e strutture partner