10 lezioni a tema, degustazione guidata di 4 tipologie di birra e relativo abbinamento gastronomico.
In omaggio un set di bicchieri da degustazione.

1. Come degustare una birra. Analisi organolettica, conoscenza e utilizzo della scheda di degustazione.
2. Gli ingredienti della birra: Materie prime
3. Come si produce una birra.
4. Storia della produzione brassicola e geografia della birra.
5. Gli stili – Le birre ad alta fermentazione: Ales inglesi, gli stili dal Belgio, le birre ad alta fermentazione tedesche e le birre a fermentazione spontanea.
6. Gli stili – Le birre a bassa fermentazione: Le Lager Americane e Tedesche.
7. I principali difetti della birra. Riconoscere i difetti.
8. Metodi di spillatura, bicchieri, servizio e temperature.
9. Abbinamento birra-cibo. Conoscenza e Compilazione di una scheda di abbinamento.
10. Introduzione all’utilizzo della ruota di Meilgaard, legislazione, composizione e lettura delle etichette.
    Esame finale con prova pratica.