L’INIZIO DI UN VIAGGIO DI SCOPERTA
E IL PRIMO PASSO COME DEGUSTATORE
Passione, curiosità, attenzione alle sfumature sono solo alcune delle caratteristiche di un buon Sommelier.
Il mondo del vino affascina e coinvolge chi l’approccia e il percorso per diventarne un conoscitore passa da quelli che sono i capisaldi della Sommellerie come acquisire una panoramica sui metodi di produzione, far propri i principi della degustazione, della fisiologia del gusto e di analisi sensoriale, proseguendo approfondendo la geografia del vino (enografia) ed i tratti caratterizzanti dei diversi terroir, fino alle principali “regole” nell’abbinamento con le pietanze.
SCOPRI IL PROGRAMMA del 1°Livello
Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo.
Ernest Hemingway
IL PROGRAMMA del CORSO
Il Corso ha una durata complessiva di 12 Lezioni tutte strutturate in modo di coniugare l’aspetto teorico e lo sviluppo di abilità pratiche con una degustazione guidata a tema in ogni incontro. Il percorso si completa con una visita didattica in una significativa realtà del territorio.
Ecco quindi che nel 1°Livello del Corso per Sommelier si approfondiranno:
Viticoltura ed enologia, presenza della vite a livello mondo, metodi di coltivazione e lavorazione e vitigni autoctoni.
- La figura e le funzioni del Sommelier
- Storia della viticoltura dalle origini ai giorni nostri
- Viticoltura – produzione delle uve
- Enologia – Produzione e componenti del vino
Tecniche di degustazione, fisiologia del gusto ed analisi sensoriale del vino: come svolgere un esame visivo, olfattivo e gustativo.
- Fisiologia del gusto – Tipologie caratterizzati, parametri di valutazione e l’utilizzo di una terminologia trasversale.
- Tecnica di degustazione – esame visivo;
- Tecnica di degustazione – esame olfattivo;
- Tecnica di degustazione – esame gusto-olfattivo;
La produzione del vino e la sua evoluzione nelle diverse tipologie.
Metodi di lavorazione e di affinamento.
- Vini spumanti e Champagne
- Vini passiti, Vini liquorosi, muffati e Icewine
- Vini Naturali, Biologici, Biodinamici, Ancestrali
- Studio e degustazione dei principali Vitigni Internazionali
Il Ruolo del sommelier nella ristorazione, nell’enoturismo, nel business legato al vino
- La figura e le funzioni del Sommelier
- Visita didattica guidata in azienda Vitivinicola
Birra e Distillati: la produzione e le caratteristiche della birra e dei principali distillati italiani e stranieri.
- Gli stili di birra Internazionali
- Le tipologie di distillati più comuni e i nuovi trend di mercato
Scopri subito
il calendario della prossima edizione!
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COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
36 ore in
12 Lezioni
+ Visita Didattica
Il Corso di 1°Livello per Sommelier dura 12 settimane nella formula infrasettimanale con 1 lezione a settimana
oppure 1 settimana nella formula intensiva full-time.
ORARIO
FREQUENZA SERALE
dalle 19:00 alle 22:00
FREQUENZA DIURNA
dalle 9.00 alle 18.00 dal lunedì al venerdì
La frequenza minima per ottenere l’attestato di Certificazione delle Competenze è del 70%.
PER CHI È PENSATO?
Se stai cercando un corso per diventare sommelier veramente professionalizzante, adatto anche a chi inizia da zero, che ti permetta poi di scegliere se proseguire nella formazione per farlo diventare la tua professione, questo è il corso di Sommelier giusto per te.
Chi sceglie il percorso professionalizzante in Accademia troverà:
- Supporto continuo dall’ufficio tutor
- Possibilità di Proseguire il percorso verso la Certificazione Professionale come Sommelier
- Career Service
- Attestato di Certificazione delle Competenze con riconoscimento internazionale a completamento di ogni livello.
CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE
Il Corso di 1°livello per Sommelier si riferisce alle competenze documentate nel Quadro Nazionale degli Standard Professionali per la figura del “Sommelier”, ed è quindi costruito secondo regole coerenti con il modello Europeo che mira alla realizzazione di standard professionali secondo il quadro EQF.
Le competenze e conoscenze acquisite con la frequenza al Corso saranno alla fine certificate con attestato riconosciuto.
Per coloro che desidereranno proseguire il loro percorso con l’iscrizione ad un Corso di Qualifica Professionale sarà inoltre possibile richiedere il riconoscimento dei crediti formativi corrispondenti al Corso già svolto ed usufruire della speciale scontistica dedicata.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE
La quota di partecipazione è di:
€0,00
LA QUOTA INCLUDE:
- Valigetta porta bicchieri personalizzata
- 6 calici da degustazione
- Libro di Testo
- Dispense multimediali
- Accesso ai Materiali Didattici online Accademia
- Cavatappi professionale
- Utilizzo della struttura e dei laboratori
- Falda di servizio per Sommelier Accademia delle Professioni
- Attestato Certificazione delle Competenze di Primo Livello del Corso per Sommelier
Diventando un cliente ed allievo Accademia delle Professioni avrai inoltre:
-
- La possibilità di entrare ne La Guida, progetto editoriale che sostiene, supporta e promuove le aziende dei nostri clienti.
- Accesso alla Formazione HACCP di 3 Ore in regalo per te ed i tuoi dipendenti con un appuntamento annuale dedicato.
- Jobbooster: Un servizio dedicato per aiutarti a trovare un nuovo lavoro o individuare potenziali collaboratori per la tua impresa.